做包子的时候，可以提前一个晚上和面 。但要注意控制发酵温度 。
因为做包子的面团里有酵母 。温度过高会使面团发酸 。所以最好把揉好的面团放冰箱里 。低温环境会抑制酵母的活性 。从而防止面团因过度发酵而变酸 。
所以晚上揉面团 。可以把面团揉成小块，放在保鲜盒里 。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏 。降低面团的发酵速度 。第二天起床后把面团从冰箱里拿出来 。放入蒸锅蒸熟 。
【蒸包子可以提前一晚上发面吗】
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