为什么我们国家才八大菜系？名气最大的是哪个菜系？

我们国家有八大菜系是一个比较常见的说法。实际上我们国家有很多菜系。只是这八个最有名气。我国菜系从四大菜系发展到现在有十二大菜系。菜系远不止12个。目前来看。这12个最有名气。

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按照地区划分
可划分为山东风味、四川风味、广东风味等。清代出现“帮口”“帮口菜”的名称。有如“扬帮”“川帮”“扬帮菜”“川帮菜”的叫法。
按照民族划分
中国少数民族有多少个。就有多少个美食流派。
按照原料划分
【为什么我们国家才八大菜系？名气最大的是哪个菜系？】吃素的和吃肉的可以分为两个不用风格的美食体系。尤其是素食发展。大概从南北朝时期开始。后来还分为宫廷素食。寺院素食。民间素食等
按照功能划分
中国食疗大家一定不陌生。饮食还可以分为是否有食疗效果

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川菜

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八大菜系首先要讲一讲川菜。很多人认为川菜是八大菜系之首。因为它已成为一张名片。代表了中国美食走向了世界。但也有人不赞同。觉得川菜不该排八大菜系之首。因为多选家常食材。宴客偶用山珍、江鲜。太家常。对烹饪工艺的要求也不高。无论如何。凭借麻、辣、鲜、香的特色成为人们最爱的那一口。在八大菜系中的重要地位也是无法撼动的。
鲁菜

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鲁菜历史悠久、源远流长、底蕴深厚。对很多地区的地区烹调技术的发展影响很大。明清时期。大量山东厨师和菜品进入宫廷。使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。北京最著名北京烤鸭。其实就来源于鲁菜。卷饼这东西。大家有没有很熟悉？对。饼就是山东的特产。烤鸭传到北京后。经过能工巧匠的不断改良。已成为北京最具代表性的地方美食。还有名菜宫保鸡丁。这道菜被好几个地方“争抢” 。都说是自己的地方代表菜。但现在普遍认为这道菜是川菜。其实。宫保鸡丁最早是一道地地道道的鲁菜。它不辣。但酱汁浓郁。来到四川地区后。四川人民对宫保鸡丁进行改良。最终成就了这道大家喜欢的佳肴。
粤菜