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儿童营养早餐 这样吃宝宝成长更健康( 六 )

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一、时蔬鸡蛋饼
任意搭配宝宝喜爱的蔬菜吧 。
时间：10分钟 。
材料：蒜苗1小把，鸡蛋2个 ， 盐适量 。
做法
1.蒜苗洗净切碎(可前一晚备好放入冰箱冷藏) 。鸡蛋打入碗内 ， 加少许盐搅拌均匀 。
2.把蒜苗均匀地撒在蛋饼上，将剩下的蛋液浇在蒜苗上 。
3.将锅烧热，放少许油，改小火，倒入一半鸡蛋，转一圈 ， 使蛋液均匀 。
4.待表面凝固后翻面煎熟即可 。
也可以用其他时令蔬菜代替蒜苗 。蔬菜含有大量的膳食纤维和维生素，搭配鸡蛋可以给孩子补充充足的营养 。但要注意煎制过程最好使用不粘锅，油温不要太高，最好用橄榄油，避免油在高温下产生不利于健康的致癌物等 。同时，注意搭配主食营养才会更均衡 。
厨房心得
这个蛋饼叫做鸡蛋盒子也不为过，两面煎黄的鸡蛋 ， 中间夹上鲜嫩的蒜苗，这样蒜苗的水分不会流失，吃起来就更加鲜嫩了 。
二、胡萝卜洋葱饼
色彩冲击，好吃停不了 。
时间：20分钟 。
材料：洋葱1/4个，胡萝卜半根，鸡蛋2个，面粉50克，葱花、盐各适量 。
做法
1.洋葱、胡萝卜洗净，切小丁;加入葱花，拌匀 。
2.将锅烧热，放少许油，倒入适量面糊，转一圈 ， 使面糊均匀 。
3.将面粉加水搅拌均匀 ， 加入鸡蛋液和切好的菜?。?搅拌均匀 。
4.待表面凝固后翻面煎熟即可 。
胡萝卜富含多种维生素，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义 。洋葱含有独特的香味，能够激发宝贝的味蕾，让宝贝胃口大增 。
厨房心得
胡萝卜和洋葱丁切得越小越好 ， 这样容易熟，口感也好 。
【儿童营养早餐 这样吃宝宝成长更健康】三、南瓜烫面饼
软甜香醇的中式糕点 。
时间：50分钟 。
材料：南瓜200克 ， 面粉150克 。
做法
1.南瓜洗净 ， 切块 ， 放蒸锅蒸熟 。
2.和成光滑的面块醒20分钟 。
3.把蒸熟的南瓜趁热放入面粉中，搅拌均匀 。
4.把面团分割成小剂子，擀成薄饼 ， 放入平底锅，小火慢烙 。
5.煎至两面微黄即可出锅 。
南瓜含有丰富的胡萝卜素和多种矿物质 ， β-胡萝卜素在体内转化成维生素A ， 而维生素A有保护视力，维持皮肤黏膜的功效 。所含膳食纤维则有利于维护肠道功能 。
厨房心得
因为是烫面 ， 所以面饼很好熟 。少量南瓜可以放入微波炉中叮熟 。因为南瓜泥的含水量不同，所以用量可自行调整 。
四、鲜肉馅饼
补充能量从早餐开始 。
时间：40分钟 。
材料：面粉200克，猪肉馅150克，发酵粉、姜末、盐各适量 。
做法
1.发酵粉用温水调和 ， 倒入面粉中，搅拌成絮状 。
2.姜末、盐放入肉馅中，顺一个方向搅拌，直至搅拌均匀、馅有黏性 。
3.和成光滑面团，封上保鲜膜，发酵至2倍大 。
4.取面团分成4份，擀成圆形，包入馅料，擀成圆饼 。
5.平底锅烧热放油，放入饼坯，煎至两面金黄即可 。
猪肉含有丰富的优质蛋白质 ， 同时为宝贝提供铁、锌等营养素 。发面食品含有人体所需维生素B1，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用 。
厨房心得
肉馅用三分肥七分瘦的最好 。肉馅一次用不完，可放入冰箱冷藏第2天再用，但不可长期存放 。面饼皮也不宜擀得太薄 ， 否则不容易发起来 。

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