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孕妇食谱 不同阶段孕妇吃什么好( 四 )

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做法
①将排骨斩块，酒、盐、湿淀粉、面粉等拌匀待用 ， 余作料倒在碗中，加水50克调成汁待用 。
②油锅烧至六成热，将排骨一块块放下炸2分钟，捞出，等油锅热至九成再炸1分钟 ， 捞出，油倒出 。
③锅内留少量油，将糖醋汁倒下，汁浓倒入排骨翻炒几下即成 。
特点：排骨酥烂，糖醋口味 。
黄鱼羹
原料：黄鱼500克，精肉100克，韭菜50克，鸡蛋1只，酱油 。料酒、味精、姜末、醋、淀粉少许 ， 食油l00克 。
做法：黄鱼去头、尾、骨头，留皮用清水洗净，放入盘内，上放姜片、料酒少许 ， 上笼蒸10分钟，取出再理净小骨，拔碎备用;精肉切成丝 。锅烧热，放入食油l00克 ， 肉丝下锅煸炒，加入料酒 。酱油，即将鱼肉下锅，加汤水1碗，滚起后加入醋、淀粉，最后放打散的鸡蛋、韭菜、生姜末 ， 加上熟油50克 ， 出锅即成 。
特点：此菜具有蟹肉的味道 。
第10个月的食谱
到了第10个月，孕妇便进入了一个收获“季节” 。这时候，保证足够的营养 ， 不仅可以供应宝宝生长发育的需要，还可以满足自身子宫和乳房增大、血容量增多以及其他内脏器官变化所需求的“额外”负担 。如果营养不足，不仅所生的婴儿常常比较?。?而且孕妇自身也容
易发生贫血、骨质软化等营养不良症 ， 这些病症会直接影响临产时的正常子宫收缩，容易发生难产 。
孕妇应坚持少吃多餐的饮食原则 。越是接近临产，就愈应多吃些含铁质的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、黑木耳等) 。
另外，在这一时期，应该减少孕妇食用的食物量，而增加孕妇进餐的次数 。这是因为这一时期，孕妇的身体发生了很大的变化，而肠胃受到了压迫，因此消化状况会变差 。同时，不仅要减少食物的量，还应该尽量选择易消化的食物才能更健康 。
清汤慈笋
主料：慈笋500克 。
配料：清汤1000克 ， 鲜桑叶数张 。
调料：盐，料酒，胡椒面 ， 白矾 。
做法
①白矾砸碎用凉水溶化 。选用鲜嫩实心慈笋 ， 切下老根，剥去壳 ， 削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂上 。桑叶洗净 。
②将慈笋和白矾水倒入锅内，加入桑叶永煮一会，捞在凉水内，拣出桑叶，把笋片洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂上 。
③烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可 。
特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效 。
虾子海参
原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克 ， 淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克 ， 料酒30克，酱油6克 。
做法
①将干海参放入锅内，加入清水 ， 加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出 ， 剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净 。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行) ， 海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀) 。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内永一下，捞出 ， 沥干水分备用 。
②将虾子洗净盛人碗内，加入适量的水和酒 ， 上笼蒸约10分钟取出 。
②将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒 ， 加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子 。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅 ， 整齐地装入盆内即可 。

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