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孕妇食谱 不同阶段孕妇吃什么好( 五 )

睿知


特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜 。
海参烧占肉
原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克 ， 熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克 ， 南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克 。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许 。
做法
①把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁 。
②把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上 。
③把炒锅放火上 ， 倒入果油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅 ， 待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出 。
④把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成 。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖 ， 以便保温 。
特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜 。
孕妇春季养生食谱
萝卜炖羊肉
主料：羊肉500克，萝卜300克 ， 生姜少许 。
辅料：香菜、食盐、胡椒，醋适量即可食用，食用时，加入少许食醋，味道更佳 。
做法：将羊肉洗净 ， 切成2厘米见方的小块;萝卜洗净，切成3厘米见方的小块;香菜洗净，切断 。将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧开后 ， 改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟 。放入香菜 。
特点：适用于消化不良等症，且味道鲜美 ， 可增加食欲 。
豆腐馅饼
主料：豆腐250克，面粉250克 。
配料：白菜10oo克，肉末100克，虾米25克，麻油25克 。
调料：笋、姜、葱、味精、精盐少许 。
做法：豆腐抓碎 。白菜切碎用开水捞一下 ， 挤出水分 。加入调料与之调成馅 。面粉25O克，加水10克，调成面团 。分成10等分，每一等分擀成小汤碗大的皮子 。菜分成5分 。两张面皮中间放一团馅 。再用小汤碗一扣 ， 去掉边沿，即成一个很圆的豆腐馅饼 。共做5个 。然后将炒锅烧热下猪油25克，将馅饼煎成两面金黄即可 。
砂仁鲫鱼汤
主料：砂仁3克，鲜鲫鱼去鳞、鳃，剖去内脏，洗净;将砂仁放入鱼腹中、投入锅内(砂锅最好) ， 加水适量，用文火烧开 。锅内汤烧开后，放人生姜、葱、食盐 ， 即可食用 。
特点：醒脾开胃，利浊止呕，适用于恶心呕吐、食欲不振者 。
猪肝凉拌瓜片
料：黄瓜2oo克，熟猪肝150克 。
配料：香菜50克，海米25克 。
调料：酱油、醋、精盐、适量 。
做法：黄瓜洗净 ， 切成3厘米长、0.9厘米宽、0.3厘米厚的片，放在盆内 。熟猪肝去筋，切成4厘米长、0.9厘米宽0.3厘米厚的片 ， 放在黄瓜上 。香菜洗净去根，切成1.5厘米长的段，撒在肝片上 。海米用开水发好 ， 倒入盆内 。调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成 。
特点：猪肝含有大量的铁，与新鲜嫩黄瓜菜清香味美，增进食欲 。
夏季孕妇食谱大全
孕早期(妊娠13周之前)
胎儿的各组织器官逐渐形成 ， 饮食用量不必太多 ， 但应均衡，补充维生素、矿物质等营养必需品 。还可服用小剂量叶酸片剂，或多吃菠菜等叶酸含量丰富的蔬菜，可以防止胎儿畸形 。
孕中期(14—27周)
此时胎儿生长发育加快，孕妇对总热量的需求增加，应适量增加蛋白质、钙、磷等物质的摄入量，以满足胎儿及母体营养素储存的需要 。比如 ， 乳制品、豆类中就含有丰富的优质蛋白 ， 钙存在于蛋黄、虾皮、动物骨骼及绿叶蔬菜中，而黄豆、鸡肉、羊肉中的磷含量比较丰富 。此外，孕中期胎儿机体和大脑发育速度加快，对脂质尤其是必需脂肪酸的需要有所增加，还可吃些花生、瓜子、芝麻、核桃仁等食物、但也不要摄入过多 。

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