文章插图
1、带骨鸡胸肉去皮去骨,从鸡胸肉侧面中间横剖到底,但不要切断,成一大片 。
2、将带骨鸡胸肉1/2块,地瓜粉2杯,胡椒盐适量,炸油适量,蒜头20公克,蚝油1大匙,红糟豆腐乳60公克 , 五香粉1/2茶匙,料理米酒10㏄,糖1茶匙,味精1/2茶匙,姜5公克,小苏打1/4茶匙 , 水50cc做法材料一起放入果汁机中打成混合腌汁,鸡排腌约2小时 。
3、将鸡排放入地瓜粉中双面按压上粉 。
【红糟豆腐 红糟豆乳鸡排】4、热一锅油至180℃,放入鸡排,炸约2分钟至表面金黄起锅沥油,最后撒上胡椒盐即可食用 。
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