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小寒吃什么 小寒时节养生的饮食介绍( 七 )

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将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破 。淮山洗净，将羊肉、淮山放入砂锅内，加适量水，先用大火浇沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉 。
将羊肉切成片，装入碗内，再将原汤除去葱、姜，加精盐、味精，搅匀，连淮山一起放入羊肉碗内即成 。
功效：有补脾益肾，温中暖下的功效 。
远志枣仁粥
材料：远志10克，酸枣仁10克，粳米50克 。
做法：将远志、枣仁、粳米洗净 。粳米放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，然后放入远志、枣仁，小火煮至米烂粥稠即成 。
功效：有补益肝肾，养血安神的功效 。
太子参炖鹌鹑
材料：鹌鹑肉250克、瘦猪肉100克、党参15克，淮山30克，桂圆肉10克，枸杞子15克，芡实10克 。
做法
将鹌鹑肉、瘦猪肉洗净，切块，党参、淮山、桂圆肉、枸杞子、芡实洗净 ， 一同放入砂锅 。
先用大火煮沸，再用小火炖煮1、5小时 ， 调入精盐即成 。
功效：有补五脏、益中气的功效 。
山药枸杞蒸鸡
材料：肉鸡1只(约1000克)，北芪15克，党参20克 ， 山药40克，枸杞30克 ， 水发香菇、笋片各25克 ， 调料适量 。
做法
将肉鸡宰杀，掏出内脏，洗净备用;将北芪、党参、山药、枸杞、香菇、笋片洗净 ， 放入鸡内 。
将鸡的切口缝好，置干净的盘上，上蒸笼蒸大约1小时即成 。
功效：具有补脾益肾的功效 。
首乌煲鸡蛋
材料：鸡蛋2个 ， 何首乌30克，山楂15克，陈皮6克 ， 酱油、八角、精盐、白糖、山姜片各适量 。
做法：将鸡蛋、酱油、精盐、八角、白糖、生姜片一并投入砂锅中，文火煮沸20分钟，取出鸡蛋，浸泡于冷水中，剥去蛋壳，再将去壳的鸡蛋放入砂锅中，煮沸约15分钟 ， 除药渣即成 。
功效：有健脾益肾 ， 益气养血的功效 。
小寒食谱推荐
酸菜炖粉条
配料：酸菜一包(真空包装即可)，带皮五花肉450克 ， 粉条或粉丝，水 ， 姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量 。
做法
1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中 ， 与姜片煮至沸腾 。转小火，捞去上面的浮沫 ， 加入糖 ， 继续煮约40分钟，直到肉片软烂 。粉条泡温水至软备用 。
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾 ， 此时放进粉条或粉丝 ， 煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了 。
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃 。
功效：荤素搭配合理，营养均衡，能都迅速的补充热量 。
木耳冬瓜三鲜汤
配料：冬瓜150克，水发木耳150克，大米15克，鸡蛋1个 ， 食盐、水淀粉、味精、麻油各适量 。
做法
1、将冬瓜去皮洗净切成片;木耳、大米洗净备用;鸡蛋打匀摊成蛋皮后切成宽片备用 。
2、锅内加鲜汤上火烧开，下入米、木耳煮沸5分钟 ， 再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油数成 。
功效：生津除烦 ， 清胃涤肠，滋补强身 。
西红柿牛腩汤
配料：西红柿3个，牛腩350g ， 葱，姜，料酒 ， 盐 。
做法
1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩 ， 肉紧了喷料酒，放盐，炒下，(不要加酱油)加水或者高汤(水不要多了，刚好过肉一点就可以了)，转高压锅上气小火压20分钟 。
2、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱 ， 牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，看口味调味 。

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