《深夜食堂》第2季 第三話 酒蒸蛤蜊
材料：
蛤喇 ， 朗姆酒，黄油，酱油，香草末，蒜，一枚去籽的干辣椒 ，
做法：
1.蛤蜊泡水，吐掉沙子；
2.热锅，淋少许油，下蒜瓣和辣椒干煸出香味儿；
3.蛤蜊下锅，倒酒，按着自己的量来，盖盖煮；
4.大部分蛤蜊开始开口时下一勺黄油，大概10克的样子；
5.轻轻搅拌一下，淋酱油；
6.撒上香草末，出锅；
7.汤汁不要浪费了 ， 拌饭吃很香的！
文章插图
小贴士：
1.酒的话，最好是白葡萄酒，比较常用的搭配 。剧集里小林薰大叔用的那个酒是清酒
2.如果市场上的蛤蜊价格有高有低，在保证食材新鲜的情况下买便宜些的，因为最新鲜的蛤蜊值得用白水煮来直接吃！
【《深夜食堂》第2季 第三話 酒蒸蛤蜊】
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