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韭菜是百合科的年生草本植物，这种植物一年四季都可以生长 ， 韭菜有壮阳补气 ， 固精健体的功效 。
韭菜不仅仅只是作为蔬菜食用的，同时也可以作为一种药材 。韭菜在医学上被称之为“壮阳草” 。医术上记载：韭菜有温中下气、补肾益阳之效，所以，对于老年人的性功能衰退等症状，具有温补的作用 。韭菜还能够让体温上升，因此能够有效的防止脱发的产生 。在陶弘景的《名医别录》就这样记载：韭菜味甘、辛、性温，能够补肾助阳、温中开胃、降逆气、散瘀 ， 主治肾阳虚衰，阳痿遗精或者是遗尿，腰膝酸软 ， 噎嗝反胃，腹痛，胸痹作痛 ， 内有瘀血、失血等 。
韭菜当中含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、以及多种维生素，纤维素和微量元素，韭菜中也含有非常多的挥发性精油，这些精油有使人产生兴奋，活血，助肝的作用 。韭菜中还含有非常丰富的钾，并且含有少量的钠，所以，多吃一些韭菜对人体的机能是有好处的，并且还可以预防心脏病等疾病 。
韭菜还被称为“洗肠草” 。韭菜中的纤维素含量是非常丰富的，纤维素的产生能够促进消化液的分泌，促进肠胃的蠕动，能够有效的帮助人体消化，增加食欲，因此韭菜还具有开胃通肠的功效，并且能够有效的治疗便秘、直肠炎等疾病 。医学还证实，韭菜中含有的大量的纤维素，还能够起到杀菌的作用，这样不但可以促进食欲，还可以降低脂肪，是生活中的一味良药 。
此外，春韭是韭菜中的极品 。春韭就是早春上市的韭菜，颜色鲜艳，气味也非常的香 。在温室中培养出来黄色的韭菜被称为韭黄，这种韭黄冬季或者是春季上市的比较多 。夏季和秋季的韭菜质量没有春季的韭菜好 。【韭菜的药用价值】
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