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乙肝是指慢性乙型肝炎，乙肝患者肝功能异常，严重影响肝脏的健康，而肝脏是食物解毒排毒的部位 ， 患有肝病饮食上要多加注意，以免加重乙肝的病情 ， 那么乙肝患者不能吃什么食物呢？乙肝患者的饮食有哪些需要注意的地方呢？下面为大家介绍 。
1、烟熏类食物
烟熏火烤制品是世界公认十大垃圾食品之一，一般由木材或其他燃料直接用烟雾熏烤而成，肉类在火烤时会有油脂滴入燃料上，并产生烟雾，而烟雾中会含有一种叫苯并芘的高活性间接致癌物质 ， 使正常细胞癌变，肝病患者要少食用 。
2、含酒精类食物
饮酒后，乙醇可以直接进入血液循环，形成对肝脏毒性极大的乙醛，肝脏正常的人可以通过乙醛脱氢酶分解乙醛，而肝脏患者由于含有的乙醛脱氢酶较少 ， 不能完全分解乙醛，乙醛在体内堆积就会损伤肝脏 。
3、霉变类食物
霉变类食物制作要经过腐败、霉变，这一过程中会产生大量真菌毒素 ， 包括镰刀菌毒素、青霉类毒素、黄曲霉毒素等等 。其中黄曲霉毒素要温度达到280℃才能分解，是世界公认的肝癌发病元素之一 。
4、油炸类食物
食物经过反复的高温油炸，不仅破坏了食物的各种营养元素 ， 还会使其中的不饱和脂肪酸形成二聚体、三聚体等毒性物质，诱发肝细胞癌变，肝病患者要禁止食用 。
5、高脂高热量食物
脂肪在人体中需要通过肝糖元来分解，食用大量高热量、高脂肪的食物会加重肝脏的负担 ， 积累下来的脂肪还会引起脂肪肝 。所以肝病患者要选择清淡、低卡路里的食物食用 。
6、吃什么养肝护肝
1、绿色的食物养肝，因此人们可以多吃新鲜的蔬菜、水果 ， 如芹菜、黄瓜、菠菜等 。
2、豆制品含有丰富的蛋白质，各种维生素和少量碳水化合物对肝细胞的修复和再生有很大帮助 。
3、绿茶有抗凝血功能，还能活血化瘀、减轻白细胞下降，不过饮茶应适时适量 ， 茶不宜太浓 。
4、海鲜类食物，如黄鱼、银鱼、螃蟹等，能增强自身免疫力，修复破坏的人体组织细胞、抵抗病毒入侵 。
【乙肝患者不能吃什么 乙肝患者饮食禁忌有哪些】5、枸杞能益精气、补肝肾、改善面色、安神明目，经常食用，对肝脏也是有一定好处的 。
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