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奶茶可以用红茶也可以用绿茶 。奶茶是牛奶和茶水的混合饮品，可使用的茶类较多 。如蒙古咸奶茶用的多为青砖茶或黑砖茶 ， 珍珠奶茶用的多为红茶 ， 金桔柠檬用的多为绿茶 。红茶具有红汤、红叶、香甜味醇的特征 ， 绿茶具有清汤绿叶、滋味收敛性强的特点 。
奶茶用的是红茶还是绿茶红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大 ， 茶多酚减少90%以上，产生茶黄素、茶红素等新成分和香气物质 。品种以祁门红茶较为著名 。
【奶茶用的是红茶还是绿茶】 绿茶保留了鲜叶的天然物质 ， 含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分 。绿化色泽和茶汤较多保存鲜茶叶的绿色格调 ， 故名绿茶 。
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