【生河蟹能吃吗 河蟹没熟能吃吗】
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河蟹是非常美味的食物，所以很多人平时都会食用河蟹 。而河蟹的食用方法又非常多 ， 包括有红烧 ， 清蒸等等，然而有的人却往往不会选择这些常见的食用方法，反而会选择生吃河蟹 。那么生河蟹能吃吗？河蟹没熟能吃吗？河蟹能吃生的吗？
河蟹能生吃吗
很多地方有生吃河蟹的习惯，最为常见就是将河蟹放在白酒中浸泡后杀菌一天后再食用，名曰醉蟹，这样的生吃方法其实是不科学且不提倡的 ， 从营养健康的角度上来说 ， 河蟹不能生吃 。
河蟹生吃不卫生
河蟹生吃最大的不安全就是不卫生，因为生蟹体内寄生虫以及病菌的含量多，其中最为损害人体健康的就是活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴，肺吸虫易寄生在人体的肺中，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪 。
河蟹生吃无营养
河蟹最大的亮点就是它是一种高蛋白淡水产品，其蛋白质的含量高于猪肉，鱼肉等肉类几倍，很多人爱吃河蟹也是想摄取河蟹中的蛋白质，为身体补充营养，但是高蛋白在没有煮熟的情况下是不能被人体消化吸收的，生的蛋白质进入机体不仅难吸收，加重肠胃负担，引起肠胃不适 。
小贴士
吃河蟹一定要蒸熟煮透，这样既能品尝到其肉质的鲜美，也是避免河蟹中细菌进入人体的关键，河蟹蒸煮时为保持其鲜度，一般只用旺火症至螃蟹周身发红 ， 用中火再蒸10分钟即可，体积小的螃蟹只要蒸8分钟就足够；但是如果想要将河蟹中的寄生虫以及病菌全部杀死，蒸煮时间至少要达到30-40分钟 。
哪些人不适宜吃河蟹
肝炎人群
肝炎人群因会出现胃黏膜水肿，胆汁分泌失常，消化机能减退等问题，而蟹肉中含有丰富的蛋白质，不宜消化吸收，因此吃河蟹时容易造成消化不良，腹胀，呕吐等现象出现 。
心血管病人
河蟹中含胆固醇较高 ， 尤其是蟹黄部位，每一百克蟹黄就含有胆固醇460毫克，患有冠心病，高血脂，高血压 ， 动脉硬化症的人群，吃含胆固醇过高的食物，容易导致胆固醇增高，加重心血管病症状 。
伤风感冒人群
伤风感冒 ， 尤其是发烧人群饮食应该以清淡为主，河蟹属高蛋白食物，这类病人吃了不宜消化吸收，容易加重感冒病情或影响感冒痊愈速度 。
脾胃虚寒人群
河蟹性寒，脾胃虚寒人群应该慎吃或少吃 ， 以免引起腹痛腹泻 ， 消化不良等症 。患有慢性胃炎，胃溃疡，十二指肠溃疡的人群也不宜吃河蟹，以免引发旧病或导致病情加重 。
过敏体质人群
过敏体质人群吃河蟹之后，特异蟹蛋白会通过通透性该的肠壁进入机体发生过敏反应，产生大量组织胺，引起胃肠等平滑肌痉挛，血管性水肿，出现恶心呕吐 ， 腹泻腹痛等症，有的还会引起荨麻疹或哮喘;患有皮炎，湿疹等皮肤病的人群也要慎吃，以免导致病情恶化 。
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