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很多人在吃萝卜的时候都会去皮，其实这是一种很浪费的做法 ， 萝卜皮的营养价值也是非常高的，那么常吃萝卜皮的好处有哪些？萝卜皮的美味吃法是什么？常吃萝卜皮的好处有很多，下面就来详细了解吃萝卜皮的功效，以及美味的吃法吧 。
常吃萝卜皮的好处
1、益肝明目
萝卜皮含有大量萝卜皮素 ， 有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 。
2、利膈宽肠
萝卜皮含有植物纤维 ， 吸水性强 ， 在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便 。
3、增强免疫功能
萝卜皮富含萝卜硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害 。
4、降糖降脂
萝卜皮还含有降糖物质 ， 是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用 ， 是高血压、冠心病患者的食疗佳品 。
5、缓解经期热潮红
萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝 ， 可缓解停经期的热潮红症状 。
6、消化方面
食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水 ， 慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口 。
7、呼吸方面
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音 ， 可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食 。
8、泌尿系统方面
各种泌尿系结石 ， 排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用 。
开胃萝卜皮的做法
食材：白萝卜1个，香菜1颗，小米辣3个，自制酱豆少许 。
调味汁：白醋30克，，陈醋30克 ， 香醋30克，白砂糖250克 ， 蜂蜜1勺，香油适量 ， 红辣油适量，盐2小勺 。
做法：
1、白萝卜洗净泥沙杂质，用刀把皮片下，切成红1cm的条 ， 用50克糖与2小勺盐拌均俺2小时左右 。
2、腌好的萝卜皮捞出拧开水份备用，取一大料理盆，放入剩余的200克白砂糖与白醋、陈醋、香醋、蜂蜜、香油混合成料汁，放入腌好的萝卜皮盖上盖子入冰箱浸泡过夜 。
3、香菜切成小段、小米椒切成斜刀片，捞出浸泡好的萝卜皮 ， 加入酱豆与红辣油拌均即可食用 。
Tips：
白萝卜去皮最好不要用刨皮刀，直接用刀片得厚一些 ， 连皮带肉的萝卜皮腌制后除了韧，还带有爽脆的口感 。捞出萝卜皮后 ， 剩下的料汁可以放冰箱保存循环使用 。
白萝卜的选购技巧
1．看外形：应选择个体大小均匀，根形圆整者 。
2．看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜 。萝卜在储藏过程中 ， 有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔 。萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心 ， 肉质变粗老，食味变劣 。
3．看表皮：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者 。一般说来，皮光的往往肉细；若皮色起“油” ， 即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别），基本上失去了食用价值 。
4．看有无开裂、分叉：白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的 ， 这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏 。
5．看大?。喊茁懿凡荒芴按螅?以中型偏小为上策 。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质 ， 软糯，口感好 。
【常吃萝卜皮的好处有哪些 萝卜皮的美味吃法是什么】6．掂重量：白萝卜应选择比重大 ， 分量较重，掂在手里沉甸甸的 。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜如糠心萝卜、肉质成菊花心状萝卜 。
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