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羽衣甘蓝是甘蓝的园艺变种 ， 是十字花科芸苔属植物 。羽衣甘蓝，喜冷凉气候，适宜生长发育的适温为20-25℃，极耐寒，能忍受多次短暂的霜冻而不枯萎 。
羽衣甘蓝【羽衣甘蓝是什么菜】 羽衣甘蓝叶片形态美观多変，心叶色彩绚丽如花 ， 整株酷似一朵盛开的牡丹花，人们形象地称之为“叶牡丹” 。
羽衣甘蓝因其喜冷凉气候 ， 较耐寒，可忍受多次短暂的霜冻 ， 在百花凋零的冬季和早春，是布置露地花坛、花台及盆栽陈设美化时不可多得的优秀用材 。
羽衣甘蓝对土壤适应性较强，似腐殖质丰富、肥沃的壤土或粘质壤土最宜 。在肥水充足和冷凉气候下生长迅速、产量高、品质好 。
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