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奶粉冲泡后有不易溶解的颗粒可能是水温水质影响，冲调水温过高，易引起奶粉蛋白变性，导致奶液中出现变性蛋白颗粒 。可能是没有添加麦芽糊精，麦芽糊精在奶粉中具有速溶作用，可使奶粉不易结块、速溶，冲调性好 。此外也可能受奶粉分子颗粒大小影响 。
为什么奶粉冲泡后会有不易溶解的颗粒奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，采用冷冻或加热的方法除去乳中大部分水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品 。
【为什么奶粉冲泡后会有不易溶解的颗粒】 奶粉容易冲调、方便携带，营养丰富 。速溶奶粉比普通奶粉颗粒大而疏松，湿润性好 ， 分散度高 。冲调时，即使用温水也能迅速溶解 。
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