牛小排佐盐水马铃薯这道菜只要买到好食材,成功率机乎百分百 , 失败方法非常简单,请看下文详细教程 。
牛小排佐盐水马铃薯的做法图解:
1、马铃薯放入小锅,水盖过马铃薯 。
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2、加入大把粗盐滚煮 。
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3、煮约30-40分钟至熟透 , 以筷子叉过马铃薯为主 。此时锅边均为白色盐结晶 。
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4、把盐水倒掉,留马铃薯在干锅内,以小火干烧,此时不停翻动锅身(让马铃薯滚动),把水份烘烤干并保留盐份,即完成 。
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5、买回的牛小排略冲去血水 。用厨房纸巾压干 。
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6、平底锅烧热,直接放入牛小排,单面约1分钟,翻面再1分钟 。再翻面 。总共约4分钟 。取出放置盘中静置5分钟 。
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7、牛排上桌前撒些海盐,并取出马铃薯,摆盘上菜!
成品图:
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牛小排佐盐水马铃薯怎么吃更美味技巧:
牛排煎好不要马上切开噢,要经过"静D"的过程,切开就不会有血水,但又不失软!
【牛小排佐盐水马铃薯】
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