白萝卜咸菜在家怎么做呢?今天教给大家最简单的白萝卜咸菜的做法，首先白萝卜洗干净切成条或丝(用心里美萝卜更脆些)，然后放盐，腌制一段时间，然后把里面的水漏干净放上其它调料调味即可 。如果是切成条的，腌的时间要稍微长一点 ， 可能需要腌一个小时左右 ， 我一般切丝 ， 腌十分钟后里面会有一些水出现，就可以了 。
白萝卜咸菜的腌制方法图解：
1、准备好萝卜，注：白肉的萝卜都行 ， 青萝卜腌萝卜干较好 。
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【白萝卜咸菜的腌制方法】2、将萝卜先切片，再切条，最后切成丁 。
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3、放到小碗里 ， 撒上盐，拌均，注：比你炒菜的盐略为多一点就可以了，因这不是那种真正意义上的咸菜 ， 就是那种腌上多日的咸菜 。
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4、盖上保鲜膜，放到冰箱过夜 。
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5、取一小锅放几粒花椒，倒上一点油，注：油倒多点 ， 用不完还可以做拌凉菜，拌面用 。
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6、中火烧热油，并闻到花椒香味关火 。
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7、将花椒油浇到萝卜粒上，萝卜咸菜就做好了 。
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成品图：
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白萝卜咸菜怎么做更好吃技巧：
1、炸花椒油时，可以多炸点，这次用不完还可以做拌凉菜，拌面用，如用过少的油，不容易炸香花椒 。
2、不炸花椒油，也可用香油更加简单方便 。
3、调料的量可根据个人口味增减，如果容器比较大，调料汁较少，腌制期间可翻萝卜片几次，以便更入味 。
白萝卜很有营养、很健康，今天这个白萝卜咸菜是简易的 ， 前一天做，第二天就可以吃了 ， 因此盐不要放太多 。用醋腌过的萝卜会变得比较软，摆造型较容易 。
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