【皂角米的颜色是白的好还是黄的好？皂角米味道偏甜正常吗】
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咱们今天来做个小调查 ， 您觉的皂角米是皂角产生的米还是觉的它长的像皂角才叫皂角米呢？说说您的看法吧！友友们！如果还想了解更多比如皂角米的颜色是白的好还是黄的好，以下内容会有更详细的介绍哦！
1、皂角米的颜色是白的好还是黄的好 越黄越好 。皂角米本来有两种，单皂荚和双皂荚，双皂荚的颜色为淡黄色 ， 比单皂荚颜色深，单皂荚一般为米白色，但是若是在存放的过程中，皂角米的颜色越来越深，可能就是变质的表现，建议不要再食用 。皂角米如果一买来就发黄，那么是可以吃的，因为双荚的皂荚米本身颜色就是淡黄色 。如果皂角米买回来是米色，放久了之后只有少量的皂角米出现了发黄、发黑的情况，泡发之后闻起来还发酸，那么则说明这些皂角米已经变质了，要挑出来 ， 不能继续吃了 。皂角米分单荚和双荚，双荚皂角米多为河南山东的皂荚树所产皂荚籽 ， 颗粒相对饱满，颜色呈天然淡黄色，煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠；泡发率可达5-8倍 。
2、皂角米味道偏甜正常吗 皂角米有甜味正常，因为它本身就含有胶质以及多糖 ， 所以有时候会有甜味，而且食用具有清肝明目的功效 。皂角米的保存一般需要保证储存环境的干燥，以免潮湿之地导致皂角米发霉，甚至长虫 。所以一般人们在保存皂角米的时候需经过太阳晒干，然后用袋子密封保存好 。在购买的时候一般陈年的皂角米泛黄，虽不影响口感 ， 但是与优质的皂角米相比很不利于保存 。
3、皂角米怎么做好吃 1、皂角米煮粥：皂角米的做法有很多，最简单的就是直接将皂角米熬煮成粥 。大家在生活中可以取适量的皂角米淘净，然后放入温水中浸泡2至3小时，最后再根据个人口味加入莲子以及花生或大枣等食物熬成稀粥食用 。
2、皂角米煮鸡肉汤：皂角米具有通乳的效果，各位女士在产后可以适量食用皂角米，以帮助改善乳汁淤阻的症状 。建议各位产妇平时将适量的皂角米淘净，然后与鸡肉熬汤食用，坚持食用一周左右则可起到通畅乳汁的功效 。
3、皂角米煮鸡肝：皂角米还具有非常理想的清肝明目之效 ， 大家在生活中可以将皂角米与适量的鸡肝一同烹煮食用 ， 这样不但能使鸡肝的味道更加鲜美，而且还能将皂角米的功效发挥至最大 。
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