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蚂蚁上树这道菜是一道非常有名的川菜，这道菜以形取名，形象逼真 。口味清淡 ， 爽滑美味，色泽红亮 。粉丝油亮 ， 柔软滑嫩 ， 面筋酥香，风味别致 。是四川省及重庆市的特色传统名菜之一 。蚂蚁上树为什么叫蚂蚁上树？您是不是也好好奇呢？
1、什么是蚂蚁上树呢 蚂蚁上树是一道川菜，将肉末与粉丝用辛辣的调味料拌炒而成，爆过香的肉末与吸满辛辣调味料的嫩粉丝，充分展现出川菜香辣的好滋味 。因肉末细小如蚂蚁般分布在粉丝上，恰似爬上树的蚂蚁而得名 。又因“蚂蚁上树”的主要食材是肉末与粉丝，故也俗称为“肉末粉丝” 。
2、蚂蚁上树的特点是什么呢 蚂蚁上树这道菜是一道非常有名的川菜 ， 肉末贴在粉丝上，蚂蚁为面筋米 ， 树为粉丝，菜以形取名 ， 形象逼真 。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮 。粉丝油亮，柔软滑嫩，面筋酥香，风味别致 。
3、蚂蚁上树为什么叫蚂蚁上树 蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一 。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名 。这道菜具体的历史，已不可考 。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见 。
【什么是蚂蚁上树呢？蚂蚁上树的特点是什么呢】蚂蚁上树通常由粉丝或者粉条、肉末为主料 ， 辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成 。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味 。
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