土豆的做法家常菜谱做法大全，家常菜谱500例 _睿知

100道家常菜菜谱
材料：豆腐1块，牛肉1勺，鸡汤1勺。辅料：葱5cm、姜3片、蒜2瓣、蒜苗1根、豆瓣1汤匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉3茶匙、花生油30g 。1.将豆腐用盐水洗净，切成1.5cm见方左右的小块，用盐水浸泡备用。2.蒜、姜、葱切碎，豆瓣切碎，蒜苗切碎。3.将油加热7分钟，将葱、姜、蒜末炒香，将牛肉酱炒匀，红油与豆瓣酱翻炒，加入白糖调味。4.将豆腐沥干入锅中，搅拌均匀，加入鸡汤，大火烧开，盖上锅盖转小火焖2-3分钟。加入少许水到淀粉中，搅拌均匀。5、水淀粉勾芡，撒上花椒粉和葱蒜末搅拌均匀。6、把锅放在盘子里，麻婆豆腐就可以做了。

文章插图

文章插图
最基本的家常菜100道
《最基本的家常菜100道》是中国纺织出版社2008年出版的一本书。作者是尚锦华。该书精选了100道受欢迎的家常菜，供全家享用。最基本的家常菜，经典家常，百吃不厌，回味无穷。每一道菜都配有食材的选择、储存和处理；最基本的烹饪技巧，一定会让大家受益匪浅，逐渐掌握做家常菜的关键。在家轻松烹饪的100种经典口味，厨房新手也不会失败。清晰的步骤配上精美的彩图，最受欢迎的家庭美食一目了然。资料：凉菜1五香熏鱼2红烧五花肉丝3拌红烧猪耳朵4红烧猪头5五香牛肉6红烧鸭7水煮鸡8拍拍黄瓜9四川泡菜10水煮萝卜11家常红烧黄豆12糖醋红蒜13盐水鸭热菜14红烧鲤鱼15干烤鲤鱼16酸菜鱼17水煮鱼18红烧鲫鱼19清蒸鲫鱼20干烤武昌鱼21清蒸武昌鱼22清蒸带鱼23糖醋带鱼24黄鱼27清蒸黄鱼28干鲈鱼29干烤罗非鱼30清蒸扁鱼31糖醋扁鱼32清蒸鳕鱼33干炸大虾34红烧小龙虾35酱油大虾36香辣蟹37姜葱炒蟹38剁椒鱼头39红烧甲鱼头40葱姜炒竹荪41麻辣田螺42东坡肉43鱼香肉丝44青椒肉丝45许穆肉46 黄豆焖猪蹄52辣腰花53五香猪肝54芹菜炖五花肉55豆角烤牛肉56孜然羊肉57洋葱炒羊肉58栗子烧鸡59重庆辣子鸡60宫保鸡丁61西红柿炒鸡蛋62黄瓜炒鸡蛋63蒸鸡蛋羹64麻辣四季豆65蒜蓉豌豆66芹菜炒百合67米饭茄子68白菜炖豆腐69 家常豆腐70剁椒土豆丝71剁椒粉皮72虾仁茭白73鲜汤。烂汤75雪菜汤黄花鱼汤76江丝鲈鱼汤77黑鱼煨汤78黄颡鱼鸡蛋汤79芙蓉银鱼汤80银耳乳鸽汤81腌猪肉汤82酸辣汤83大豆排骨汤84菠菜猪肝汤85平头老鸭汤86人参炖鸡87滋补乌骨鸡88番茄鸡蛋汤主食89绿豆粥90花生红枣粥91小米粥92担担面93家常肉丝炒面93