肉皮冻的家常做法步骤 _生活百科

肉皮冻的家常做法步骤及多少水
猪皮500克，盐、味精、葱段、姜片(拍)、花椒粒、大丁香。做法：1 。用热火烧刮猪皮，洗净，放入开水锅中，煮10分钟，取出，刮去里面的肥肉(最好反复刮)，切成小条，放入锅中，加开水冲掉剩余的油。2.装锅，加水，放入肉皮，用纱布包好各种调料，扎紧口，锅中加水，烧开撇去浮沫，小火炖2小时左右，取出调料包，加盐、味精，找好味道，倒入盆中晾凉。烹饪关键：如果加酱油，就是红色果冻。当你煮肉冻时，用小火。当你试图用手使冰冻的液体变得粘稠时，它就会被煮熟。可以切成条状，加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，根据自己的口味进行调配。猪皮100克，水400克，料酒15克，盐一勺。做法：1 。猪皮洗净，切成小块；2.用刀口刮猪皮的正反面；3.汤锅注入清水，烧开，放入猪皮；4.猪皮擀好后捞起沥干水分；5.切成小块；6.重新注入一锅清水，烧开，再加入洋泾浜；7.加入料酒和盐搅拌均匀；8.盖上盖子小火焖2小时(或高压锅焖25分钟)；9.从煮好的肉汤中过滤出肉丁皮(不介意的朋友可以省略这一步)；10.倒入带盖的容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上；11.取出冻好的果冻倒扣；12.切成块。三大主料；猪皮辅料：花椒、八角、姜、葱1根。准备原料：猪皮500g，葱1段，姜2片，八角1个，胡椒粉少许。2.猪皮洗净，去毛。然后锅中放水，放入猪皮，大火烧开，转小火滚1分钟，捞出猪皮，放凉，控干。3.用刀片清理猪皮内侧的白色脂肪。4.去皮去脂，然后用刀切成3cm2cm的长方形。5.将肉皮、葱段、姜片、八角、花椒放入电压力锅，加足水，调至肉摊，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖焖30分钟，关电源。6.过滤掉肉汁中的葱、姜、香料、浮沫等杂质，将肉汁和猪皮倒入保鲜盒中，室温静置或放入冰箱过夜。凝固后就可以吃了。7.就拌一碗喜欢的酱。将青椒和大蒜切段，倒入少许酱油，浸泡五分钟，让青椒味和蒜味散去。【2】做法四主料：猪皮凉粉辅料：黄豆、四季豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒调料：黄酒、八角、酱油、盐、葱、姜做法：1 。准备好所有原料。刮皮，用水冲洗，撇去。2.趁热把它拿出来，切掉多余的脂肪。尽可能干净地切片，然后切碎。这样比较好，胶原蛋白沉淀快。切丝后放入不锈钢锅中，倒入热水煨制。3.洋葱切段，姜片，胡萝卜和烟熏干丁备用。带肉皮的锅一开，用葱、姜、料酒、大料干辣椒调味。不吃辣就不放。其实不辣。4.再次开锅的时候，倒酱油，然后放盐，因为最后，你得蘸个汁吃。盐多少无所谓，放一点就行。最少也要两个小时左右。可以用筷子夹一块肉在中间，看看够不够烂。如果快完成了，放入黄豆煨半小时，然后倒入胡萝卜熏干五分钟，放出来过夜。

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肉皮冻的家常做法以及步骤分别是？
材料：猪皮250克。辅料：姜1片，料酒1勺，蒜1头，白糖3勺，辣椒油1/2勺。将猪皮放入有冷水的锅中，煮开后继续煮3分钟。2.取出煮熟的皮刮去油脂，用镊子除去猪毛。3.生姜切片。4.取出猪皮，趁热切成小条。5.放入豆浆机中，加入1000 ml水，选择米糊键。6.倒猪皮糊
食材：猪皮2斤，精肉1斤。辅料：盐适量，清水5斤，鸡精适量，葱适量，姜适量，八角适量。1.用小刀将精制的肉切成小块，放入锅内冷水中，用煮沸的出血泡沫冲洗干净，将肉皮煮10分钟。2.拿出来清理干净，换刀切成条状，放在盆里，撒上大量的盐，搓掉多余的油纸，用清水洗干净。3.将肉和猪皮、清水、盐、鸡精、葱、姜、八角倒入锅中。大火煮开，小火炖2小时。4.去渣，拌上酱油，和豆腐皮一起装盘。5.倒入煮熟的肉冻中，盖上10%的豆腐皮。让它冷却并切成块。6.画完了皮冻

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肉皮冻的做法大全家常
1.猪皮洗净，放入水中煮5分钟；2.拔猪毛刮油脂。这一步需要耐心；3.将洗净的猪皮切成细条；4.锅里加水，水大概是猪皮的三倍；5.将辣椒原料放入调味盒，加入一些盐、生抽、老抽(不喜欢颜色就不要加酱油)、姜片、葱段；6.大火烧开，转小火，小火炖1小时左右；7.挑出姜片、葱段和调味盒，然后倒入容器中。冷却后放入冰箱固化。8.吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的。如果你喜欢冷冻食品，但不喜欢皮，你可以在烹饪后捞出剩余的猪皮。只有浓汤放凉了，味道更好。猪皮500克，盐、味精、葱段、姜片(拍)、花椒粒、大丁香。1.用火刮去猪皮，洗净后放入开水锅中煮。
10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。猪皮100克、水400克、料酒15克、盐一小勺。做法：1、将猪皮清洗干净，分切成小片；2、用刀口将猪皮的正反两面刮干净；3、汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮；4、氽至猪皮打卷时捞起滤干；5、切成小丁；6、重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁；7、加入料酒和盐，搅拌均匀；8、盖上盖，小火焖2个小时（或者高压锅25分钟）；9、将煮好的肉皮汤，滤出皮丁（不介意的朋友此步可省略）；10、倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上；11、将冻好的皮冻取出倒扣；12、切成碎末状。做法三主料；猪肉皮辅料：花椒、八角、姜、葱1. 准备原料：猪肉皮500g 葱1段姜2片八角1枚花椒少许。2. 猪肉皮洗净，去毛。再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分。3. 将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。4. 片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形。5. 电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量水，调至肉类档，烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，关闭电源。6. 滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。7. 调一碗喜爱的料汁就可以了，把青椒、大蒜切成碎末，倒入少许生抽，浸泡五分钟，让青椒味和蒜味分散出来
【肉皮冻的家常做法步骤】

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皮冻肉的制作方法用料猪肉皮 300克水 600克料酒一勺盐 3克老抽一小勺生抽一小勺姜一块葱三根花椒 10粒八角 2个料汁：美极鲜酱油 2勺米醋 2勺辣椒油 1勺大蒜 3瓣做法步骤1、肉皮煮开几分钟煮软即可。便于刮油脂和切丝。2、煮软后把油脂刮干净，猪毛拔干净。3、把猪皮切丝。4、下锅加水煮开几分钟后倒掉水，反复三次，尽量把油煮干净肉皮冻才会不腻。5、准备葱姜，尽量切大块，最后好捞。花椒、八角装调料盒中，以免最后捞不出来因为汤也需要保留。6、锅中加热水、调料、料酒、酱油、盐。盐不用太多，最后蘸汁。水量依据个人喜好，喜欢稠的就少放点水。7、用任何锅煮熟，我喜欢用高压锅，10分钟即可，高压锅省时省事。喜欢Q弹的时间短点有嚼头。8、把调料夹出来，倒入容器中冰箱冷藏至凝固。9、准备蘸汁。美极鲜酱油、米醋、辣椒油、蒜末，自己喜欢什么就放什么吧！10、Q弹辣爽！