孜然羊排烤箱做法大全羊排的做法大全家常，羊排在家怎样做好吃 _睿知

请问羊排怎么做好吃
抓羊排的材料：羊排750g洋葱、半个胡椒粉、15粒香菜、少许盐5g如何用手抓羊排步骤1将羊排浸泡在清水中，放入放血水中浸泡一个小时左右。非常简单的配料，洋葱和胡椒。第三步锅中烧开水，放入葱、辣椒、羊排，烧开后转小火炖。羊排大约半小时后就会腐烂。如果有老人或小孩可以炖一个小时左右，不要炖到无骨。第四步将切碎的洋葱，切碎的香菜和盐放入碗中，盐要多一点。取出羊排，再次将汤煮沸。第六步倒入调味碗中，香气顿时飘香。Step7羊排在调料碗里蘸一圈，用好吃的手抓羊排，我家就多吃点！第八步第二个孩子胖乎乎的爪子被抓会啃。

文章插图

文章插图
【孜然羊排烤箱做法大全羊排的做法大全家常，羊排在家怎样做好吃】怎么炖羊排好吃又简单窍门
立冬后，吃羊肉终于又被提上日程。说到羊肉，很多人会想到羊肉串或者羊肉火锅，冬天吃羊肉。但是，火锅虽然好吃，但是太容易上火了。所以，我们推荐原味的，炖羊排。炖羊排汤味道鲜美，有温补身体的功效。不过做羊排汤有一点你要注意，就是去除羊肉的膻味。有几个小技巧分享给你。1.一定要提前泡水，把血泡透。2.溺水时加入姜片和料酒。3、葱、姜不能少，有一样东西是不能少的，那就是山药，因为山药有很好的去腥功能，所以炖羊排汤的时候最好放点山药。炖羊排主料：羊排、山药、胡萝卜辅料：葱、姜、香叶、八角、枸杞、大枣、盐、料酒、白胡椒粉1 。羊排洗净，用清水浸泡一个小时，中间换一次水，把血泡干净。将泡好的羊排洗净，放入锅内冷水中焯水，冲洗干净。2.然后把羊排和这些食材放入锅中，加入足够的热水，开始煲汤。开大火，水开后改中小火，小火炖1小时。最后放入十分钟后切成滚刀块的山药、胡萝卜、大枣、枸杞。3.加入盐和胡椒，直到山药烂了。最好吃最好喝的就是这碗汤了。不是干，而是特别滋润。冬天吃羊肉有什么好处？它温暖脾胃，换季容易生病。可以多吃羊肉调理。温血通经，有些女性朋友来月经的时候通常会觉得小腹很冷，强烈的不舒服感。一般来说是中医的宫寒引起的。其实这个时候吃羊肉很合适。373阅读搜索天津回族炖羊肉做法羊肉食谱大全100例回族正宗炖羊肉家常炖羊肉最正确的炖羊肉做法大全回族炖羊肉

文章插图
怎样做出好吃的羊排？
首先，无论烤羊排还是羊腿什么口味，这一大块肉的烤法大致可以分为生烤和熟烤两种做法。先说生烤。烤，顾名思义，就是直接烤生肉。一般需要包锡纸的是长时间的慢烤，而不是短时间的快烤。为什么？这是由于肌肉纤维受热时的表现。肌肉的结构主要由肌束组成，肌束由肌纤维细胞组成，每个细胞的基本结构主要是肌原纤维，肌原纤维占肌肉总蛋白的50%-55% 。由于其在蛋白质热变性过程中的凝胶性、保水性等一系列特性，会对肉的肉质、硬度、咀嚼性等一系列相关因素产生决定性的影响。肌原纤维蛋白是由肌球蛋白、肌动蛋白、肌动蛋白和调节蛋白组成的复合体。在30-32下，肌原纤维蛋白被加热以解离非辅键，并将发生解链。没错，就是下面这两个货。一旦解螺旋，反应基团就会暴露出来，特别是肌球蛋白的疏水基团有助于蛋白质的相互作用，所以随着温度的继续升高，受热变性的蛋白质会发生交联，形成更大分子的凝胶，将水分子排出，聚集在紧密的肌纤维细胞束周围。如下图所示，水被挤到肌束边缘。这就是用锡纸包好烘焙后会流出很多果汁的原因。因此，生烤羊肉一旦把握不好，就容易造成肉干、外生等一系列问题.所以生烤羊肉往往需要各种配合才能达到更好的效果，比如：1 。使用新鲜未冷冻的新鲜羊肉，肌肉没有僵硬收缩，持汁能力好；2.提前采摘，用浓度为3%的盐水，支持肌肉收缩的蛋白质会部分溶解。3.使用保水剂，如复合磷酸盐。磷酸根可与肌结构蛋白结合的Ca2离子结合，增加羧基之间的静电斥力，使肌丝蛋白内部疏松，增加水容量。4.低温长时间慢烤以减少肉内部因过度加热而大量失水的可能性，最后在表面高温烘烤。以上做法一般是结合使用的，但对于家庭来说，还是有一定的操作门槛和烹饪门槛，最终可能会导致产品不佳。

文章插图
小羊排的做法大全家常
红烧羊排——主料：羊排100克辅料：油1汤匙；李锦记红烧酱油2汤匙；葡萄酒2汤匙；盐1茶匙；肉桂3块；
大蒜2瓣；大料3个；辣椒粉1茶匙做法1.羊排骨些好切好备用2.烧开水焯下羊排去处腥腻味3.翻几下排骨完全变色就关火捞出来4.大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅5.放羊排翻炒加料酒、盐6.李锦记红烧酱油二勺，翻炒没水份了，加入红烧酱油，翻炒变色，加适量的水7.小火慢炖大约40分钟左右收汁关火-锅仔羊排-?用料主料：羊排500克；洋葱50克；青椒50克；红椒50克；青蒜50克；葱5克；姜3克；蒜3克辅料：花椒3克；党参1克；肉桂1克；肉蔻1克；香叶1克；陈皮1克；干辣椒5克；豆瓣酱10克；八角1克；茴香1克做法1.羊排剁成小块。2.用冷水泡1-3 个小时泡出血水。3.冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片大火烧开，煮5分钟捞出冲洗干净备用。4.锅烧热倒油，放入冰糖炒化，放入羊排上色，调入生抽，老抽，两勺豆瓣酱炒出香味，并均匀上色，倒入炖锅中，加满开水，放姜片葱段，将其他佐料制成料包，放入锅中，大火烧开，小火炖1 小时。5.锅烧热倒油，葱姜蒜爆香，青蒜，洋葱，青红椒切丝，放入炒锅炒熟，放入羊排炒匀，盛在酒精锅中，点上酒精，边加热边吃。-红焖羊排-?用料主料：羊排1200克辅料：姜片50克；桂皮2块；冰糖50克；老抽30克；生抽40克；蚝油30克；料酒200克；盐适量；花椒1小撮；八角2个做法1.羊排剁成块，洗净控水2.放开水锅里淖水撇去浮沫捞出控水3.另起锅放入少许的油炒糖，待冰糖熔化变色浮起泡泡时时炒糖的最佳状态，不到影响着色，过了就会糊了变苦了，立即下羊排翻炒上色4.加入八角、花椒、桂皮、生姜片5.再将老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均匀6.加入料酒200克可以多点，加入水漫过羊排，大火煮开小火慢炖2个小时左右7.改大火收汁至肉烂就可以出锅了8.成盘再点缀些小香葱花即可-法式羊排-?用料主料：羊排600克；洋葱250克；番茄2个；大蒜2个辅料：迷迭香适量；百里香适量；盐5勺；黑胡椒粉9勺；橄榄油适量做法1.将新鲜的羊排稍微洗一洗，擦干水分，撒上黑胡椒和盐，抹匀，腌制15分钟