山东青岛：野生小杂鱼当“零食”，“莱西湖”大闸蟹开捕获丰收
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提起青岛莱西 ， 人们首先想到的是青岛的后花园和当地盛产的鲜美水库鱼 ， 各种特色农副产品 。 如今 ， 在这里又增添了膏黄肥满的纯野生“莱西湖”大闸蟹 。
眼下正值大闸蟹成熟上市的季节 ， 在莱西市姜山湿地 ， 大闸蟹养殖基地也迎来了大闸蟹收获期 。
11月9日一早 ， 养殖户孙师傅划着一艘小木船 ， 熟练地将水中的地笼捞起来 。 “起笼喽！”随着一声响亮的吆喝声 ， 从水中捞出一个长条捕蟹笼 ， 一拉一扯间 ， 被网住的新鲜就呈现在眼前 。 “这只蟹很肥 ， 估计快有三两半了吧！”“那只蟹也很大！”“今年莱西本地大闸蟹整体看起来长势喜人 ， 口感也是没得说！”孙师傅一边向记者展示着大闸蟹 ， 一边分享着丰收的喜悦 。 用他的话来说 ， 今年绝对是一个丰收年 。
独特地理优势大闸蟹“安家”莱西
为什么莱西能养殖大闸蟹？
【山东青岛：野生小杂鱼当“零食”，“莱西湖”大闸蟹开捕获丰收】“好湖好水出好蟹” ， 莱西市水资源丰富早已名扬在外 。 域内有莱西湖、北墅水库、高格庄水库、姜山湿地 ， 大沽河、小沽河、潴河流经全市多个镇街 。
大闸蟹养殖 ， 拥有充足的淡水是基础 。 如诗如画的姜山湿地风景秀丽 ， 水产丰沛 ， 素有“胶东半岛最大内陆湿地”美誉 。 此处地势较低 ， 雨水在此长期汇聚 ， 便自然形成了这片湿地 ， 水域面积1.6万亩 ， 渔业资源丰富 ， 生态环境优越 ， 再加上湿地生态系统结构完整 ， 生物多样性丰富 ， 每到春夏会有成群的鹭鸟驻足栖息 ， 这为大闸蟹提供了优越的生长环境 。
纯野生放养肉质鲜美让人念念不忘
“人工养殖大闸蟹 ， 最关键的是要确保品质 。 在养殖过程中 ， 我们对水质、饲料都严格把控 。 ”有着十多年大闸蟹养殖经验的孙师傅介绍说 ， 这里养殖的大闸蟹与市场上的一般大闸蟹有所不同 ， 蟹苗从投放到成熟 ， 让其以捕食水里的小鱼小虾和水里的浮游生物为生 ， 其次投放极少量饲料来满足大闸蟹成长需要 ， 生存条件可以称得上是“野生”的 。
15万只螃蟹苗从投放到捕捞 ， 要经过近200天缓慢生长 ， 从蟹苗到成蟹至少经过20次脱壳 ， 是时间 ， 沉淀了极佳的风味 。 “莱西湖”大闸蟹看上去个头不如纯人工饲养的螃蟹大 ， 在手里掂着份量也不是那么重 ， 但是近乎野生环境成长的螃蟹被扎在网袋里吐露白沫的时候 ， 已经可以嗅到它们身上散发出的自然气息 ， 那是活生生的野味难寻 。
塑造品牌效应莱西湖大闸蟹成“金螃蟹”
据了解 ， “由于莱西得天独厚的地理位置和气候环境 ， 加之没有被污染 ， 所以大闸蟹的质量特别好 ， 所以客户供不应求 。 明年我们准备加大投放量 ， 把‘莱西湖’大闸蟹做得更大更好 。 ”据基地负责人于方旭介绍 ， 现在这个季节 ， 2两到2两四之间的大闸蟹批发价约30元每斤 ， 2两5到3两的大闸蟹约50元每斤 ， 现在基地大闸蟹每天大约能出300多斤 ， 营业额约2万元 ， 成品大闸蟹均发往上海、城阳、连云港等地 。
礼尚往“莱” ， 莱西有礼 。 为了让大闸蟹在莱西“安家” ， “莱西市将对‘莱西湖’大闸蟹整体包装推介 ， 充分利用‘互联网+’的优势 ， 对营销模式进行组合 ， 线上线下齐发力 ， 打造‘莱西有礼’品牌 ， 让深藏不露的本地特色产品变成广大消费者所喜欢的‘俏手货’ 。 ”青岛聚莱人才集团有限公司副总经理吕龙江说道 。 （刘聪慧 高欢欢）
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