这样做焦糖布丁，仪式感满满
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要材料简单又好吃的甜品 ， 那我肯定推荐焦糖布丁 ， 这样做非常光滑 ， 没有一点气泡简直是肤如凝脂 。 详细的做法分享给你们 。 30克糖 ， 15克水 ， 开中小火煮出现焦糖色 ， 迅速加入开水 ， 一定要开水 ， 不然糖会溅起来 。
做好的焦糖倒入模具冷却备用 。 200克牛奶 ， 50克糖加热到糖完全融化 ， 两个鸡蛋打散 ， 热牛奶倒入蛋液中 ， 慢点倒 。 蛋液整体温度不高于80度就不会变成蛋花 ， 过滤一下口感更细腻 。 用锡纸把它封住 ， 扎几个小洞 。
【这样做焦糖布丁，仪式感满满】烤盘里加上热水 ， 放进烤箱 ， 水浴法 ， 150度烤40分钟 。 没有烤箱的话 ， 蒸熟也是可以的 。 小刀沿着边刮一圈 ， 倒扣 ， 像这样轻轻地敲两下就出来了 。 糖色红亮 ， 质感Q弹细腻 。 再来简单一步 。
我们把它做成吃不起的样子吧 ， 100克白砂糖小火融化到琥珀色的时候 ， 关火稍微冷却一会 。
用勺子试一下能流畅地流成一条线 ， 就可以倒过来在碗上面甩起来了 。 碗要比布丁稍微大一点 ， 晶莹剔透的焦糖糖罩就做好了 ， 是不是感觉身价瞬间暴涨十倍 ， 你们都学会了吧
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