这才是芥菜最好吃的做法,耐储存不发霉,每次做10斤随吃随取太香了
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初冬季节 , 是北方储存过冬菜的最好季节 , 天气干燥太阳很好 , 很适合晒菜干 , 腌制各种越冬菜 。 北方准备的越冬菜除了白菜萝卜 , 芥菜更是少不了的一种 。
很多人可能不知道芥菜是很么 , 很多地方也叫做芥菜疙瘩 , 芥菜疙瘩属于十字花科植物 , 它遍布在全国 。 芥菜疙瘩中的维生素含量非常丰富 , 而且价钱很便宜 , 几毛钱一斤 , 遇到了买上二十斤 。 这样拌一拌腌一腌特别脆嫩好吃 , 不坏不长毛 , 随吃随取也特别棒 , 是冬季佐餐做好的小菜之一 。 喜欢吃芥菜的朋友们 , 花2分钟就能学会做法 , 一起看看~~
所用材料:芥菜疙瘩10斤 , 盐500克 , 辣椒粉100克 , 味精100克 , 白醋500克 , 白糖250克 , 蒜末250克 , 熟花生油250克 , 高度白酒少许(没有可不放) 。
做法步骤:
第一步:上图中就是芥菜疙瘩 , 相信大家都吃过 , 芥菜除了拌好以后腌制 , 还能炒焖菜 , 是非常棒的一种蔬菜 。 芥菜疙瘩能抑制细菌的滋生还可以驱寒 , 冬天当我们发生风寒的时候 , 就可以吃一些荠菜疙瘩 , 可以缓解症状 。 因为荠菜疙瘩属于温性 , 可以驱除体内的寒气 。 芥菜疙瘩的抗氧化能力是非常强的 , 还可以提高大脑的活跃 , 缓解大脑的疲惫感 , 很适合上班族吃哦 , 昏昏欲睡吃一吃芥菜绝对直冲大脑 , 立马清醒 , 哈哈哈~~吃过的都懂 。
第二步:把芥菜疙瘩清洗干净 , 用菜刀切成丝 , 刀工不好可以用粗一些的擦丝器来擦成丝 。
第三步:把切好的芥菜丝均匀的铺到盖帘上 , 放到阳台晒 。
第四步:晒至芥菜丝蔫了 , 用手翻面 , 全部晒的蔫了 , 就可以了 , 不要晒干 。
第五步:把所有的芥菜丝收到盆里 , 加入生抽 , 蚝油 , 辣椒粉 , 蒜末 , 盐 。
【这才是芥菜最好吃的做法,耐储存不发霉,每次做10斤随吃随取太香了】
第六步:用热油泼一下 , 迅速搅拌 。
第七步: , 再加入少许高度白酒杀菌增香 , 用手充分的抓匀入味 , 入上图中的样子即可 。
第八步:装入密封的玻璃瓶中 , 瓶子提前用开水烫一下消毒 。
第九步:密封保存腌渍两天以后就可以吃了 , 一种芥末的味道 , 一定要试试哦~
第十步:佐餐佐粥都非常不错 , 而且还可以驱寒防感冒 , 提神醒脑 , 吃过一次你肯定也会爱上它 。
峰儿话语:
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