豆腐里边放入番茄和鸡蛋简直是绝配,简单一炖,开胃好吃,太香了

豆腐里边放入番茄和鸡蛋简直是绝配,简单一炖,开胃好吃,太香了

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嗨@大家好!我是小猫 , 今天又和大家见面了 , 分享生活、分享美食、分享快乐!今天给大家带来的是一道“西红柿鸡蛋烧豆腐”的做法 , 这是一道特别开胃下饭的菜 , 今天把它分享给大家 , 要是喜欢的话可以试一试西红柿、鸡蛋、豆腐的这种做法 。

【豆腐里边放入番茄和鸡蛋简直是绝配,简单一炖,开胃好吃,太香了】说起西红柿 , 那可是大家最喜欢的蔬菜了 , 营养不用多说 , 连小孩子都知道 , 西红柿无论是生吃、凉拌、还是炒熟了吃 , 那都是大家的最爱 , 西红柿可以说它能够和任意的食材搭配做成菜 , 你像平常我们的西红柿炒鸡蛋、西红柿烧牛腩、西红柿蛋花汤等 , 都是最常见的做法 , 也是大家最喜欢的菜 。

而西红柿炒鸡蛋应该是最常做的一道菜肴 , 也是大家最喜欢的吃的菜 , 尤其是孩子特别喜欢的就是这道菜了 。其实大家不知道 , 西红柿和鸡蛋搭配虽然不错 , 但这道菜要是加上豆腐一起烧来吃 , 味道和营养那才真的很棒!豆腐本身性凉 , 具有清热解毒、润燥等功效 , 这三种食材搭配起来最适合不过了!每次我做这道菜都不够吃 , 我家孩子最后连汤汁都泡饭了 , 一道成本几元的菜竟然这样受欢迎 , 好了今天有点说多了 , 下面介绍制作方法 。

——【西红柿鸡蛋烧豆腐】——
【制作主料】:鸡蛋3个、西红柿3个、豆腐1块
【制作料汁】:生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉小半勺、白糖少许、老抽小半勺、水小半碗
【其它调料】:香葱2根
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把西红柿洗净划十字刀放入碗中 , 然后倒入开水烫一下 , 把皮去掉 , 接着去掉根部 , 然后切成丁备用 。

【步骤二】:豆腐切成1cm左右的方块 , 放盐水中泡上 , 主要是去除豆腥味 , 同时让豆腐提前入味 。

【步骤三】:鸡蛋打入碗中 , 放一点白醋 , 然后充分搅散 , 香葱切成末装盘 , 这里要注意的是要把葱白和葱叶子分开来切 。

【步骤四】: 取一个小碗 , 依次放入生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉小半勺、白糖少许、老抽小半勺、水小半碗 , 然后搅拌均匀兑成调料汁备用 。

【步骤五】把泡完的豆腐清洗两遍捞出来 , 把水控干放入碗中 , 同时把鸡蛋液倒入豆腐中 。

【步骤六】:锅中放一勺油 , 烧到六成热 , 也就是又开始冒烟 , 把放鸡蛋液的豆腐一起倒里边炒熟盛出来备用 。

【步骤七】:重新起锅少放一点油烧热 , 开小火 , 把葱末倒里边炒出香味后 , 把西红柿倒里边炒出汁来 。

【步骤八】:西红柿汁炒出来后 , 倒入准备好的调料汁 , 把豆腐和鸡蛋一起放里边 , 大火烧开转小火炖煮3-5分钟 。

【步骤九】:差不多焖5分钟后 ,放一勺水淀粉 , 大火勾一下芡把汤汁收浓然后装盘 , 撒上香葱成菜 。


——烹饪小贴士——
今天和大家分享的“西红柿鸡蛋烧豆腐”就制作好了 , 这是一道制作非常简单的家常菜 , 吃起来酸爽滑嫩 , 豆腐经过西红柿汤汁的焖煮后由于吸收了西红柿的汁液 , 再加上鸡蛋的特殊鲜味 , 让这道菜味道特别鲜美 , 味道独特 。 就是剩下的汤汁用来拌饭也特别香 , 你要是喜欢的话可以试一试哦!就是制作的时候要记住这几点 。
(1)豆腐选用嫩豆腐比较好 , 嫩豆腐口感滑嫩 , 比较可口 。
(2)兑调料汁的时候稍微多一点 , 最好是稍微能没过豆腐 , 这样做能保证所有豆腐块吸收到汤汁 。
(3)鸡蛋和豆腐下锅 , 油温高一点 , 最好炒老一点 , 这样味道比较香 。
(4)最后出锅还是勾一下芡比较好 , 这样能让西红柿汁水更加完美地与豆腐融合在一起 , 而且会让豆腐尝起来更加嫩滑 。
(5)汤汁不要收得太干 , 有汤汁味道才鲜美 。
以上内容是我和大家分享的“西红柿鸡蛋烧豆腐”的做法 , 希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿 。 我每天都会为您更新美食做法和技巧 , 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 , 感谢支持 , 感恩陪伴!我们明天再见!

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