全国哪的五花肉好吃？经过网友评选，这6个地方上榜，你都吃过吗
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这天一冷 ， 就不喜欢运动 ， 还总想吃点热乎乎的 ， 尤其对一些油腻的食物毫无抵抗力 。 每次吃完 ， 都在安慰自己 ， 冬天要囤脂肪抗寒 。 对于很多人来说 ， 猪身上最完美的肉还属五花肉 。 但凡是懂吃肉的人 ， 都对一块五花肉有挥之不去的感情 。 不管是红烧还是炖煮 ， 总让人欲罢不能 。 那中国之大 ， 到底哪里的五花肉最好吃呢？经过网友评选 ， 这6个地方上榜 ， 快来看看有你家乡吗？你都吃过吗？
1：东北 ， 最经典的还属酸菜 ， 白肉 ， 炖血肠 ， 作为东北特色美食的“三件套” ， 总让人无法拒绝 。 这标准的东北杀猪菜 ， 白肉和酸菜是极具东北特色的两种食材 。 这里的白肉 ， 就是我们要说的五花肉 。 在东北 ， 五花肉又叫五花三层肉 ， 它与酸菜 ， 血肠一同炖煮2小时 ， 肉已转为白色 。 经过炖煮 ， 五花肉中带着浓郁的酸菜香 ， 酸菜被白肉的油脂包裹 ， 入口只有满足 。 饭桌上男人谈天说地的喝酒吃菜 ， 女人家长里短的欢笑吃饭 ， 整个冬天都洋溢着欢乐的气氛 。
2：湖北 ， 湖北人的蒸菜 ， 压轴少不了五花肉！湖北的蒸菜历史悠久 ， 数量众多 ， 食材广泛 。 “沔阳三蒸” ， 蒸鱼、蒸肉、蒸菜 。 这蒸肉 ， 就是粉蒸五花肉 。 粉蒸肉的主要食材就是五花肉和米粉 ， 五花肉经过红腐乳水 ， 咸红酱油 ， 醪糟等调味料的腌制 。 米粉 ， 则是大米加八角 ， 桂皮 ， 小火炒至米粒微黄 ， 再磨成粉 。 处理好的米粉和肉混合放进蒸笼 ， 经过时间的催化 ， 肉香 ， 米香 ， 料香混合在一起 ， 肉软而不烂 ， 肥而不腻 ， 瘦而不柴 ， 入口浓香软糯 ， 令人口齿生香 。
3：广东 ， 广东人吃五花肉 ， 喜欢扣着吃 。 善吃的广东人为了追求五花肉更好吃的做法 ， 琢磨出了客家名菜——梅菜扣肉 。 五花肉经过煮制 ， 炸制 ， 之后再与处理好的梅菜一起上锅蒸制而成 。 蒸好的梅菜扣肉 ， 颜色酱红油亮 ， 汤汁黏稠鲜美 ， 五花肉肥而不腻带有梅菜的清香 ， 梅菜吸足了五花肉中的汤汁变得风味极佳 ， 但凡吃过的人对此无不赞赏有加 ， 回味无穷 。
4：浙江 ， 五花肉浓油赤酱有点甜 。 肥而不腻 ， 酥而不烂 ， 这便是浙江的传统名菜——东坡肉 。 东坡肉 ， 在浙江又叫红烧肉 ， 滚肉 ， 据说是出自大文学家苏东坡之手 。 正宗的东坡肉味道独特 ， 做法别致 ， 慢火 ， 少水 ， 多酒 ， 是制作这道经典美味的诀窍 。 选用5厘米见方肥瘦相间的五花肉 ， 酱油、冰糖、绍兴酒等酱汁调味 ， 文火慢慢烧制 。 成品 ， 红得透亮 ， 色如玛瑙 ， 入口香酥绵糯 ， 肥而不腻 。
5：四川 ， 川人的五花肉可辣可甜 。 经典川菜的主角之一回锅肉 ， 所谓的回锅肉 ， 就是二次烹调的意思 。 作为传统的四川民间家常菜 ， 其主要原料就是由五花肉（或二刀肉、坐臀肉） ， 蒜苗或者辣椒构成 。 豆瓣酱是回锅肉好吃的秘密武器 。 红褐色的豆瓣酱、绿油油的蒜苗 ， 使得回锅肉在弹爽之余 ， 多了味火辣醇香 。 正宗的回锅肉 ， 滋味独特 ， 色泽红亮 ， 肥而不腻 ， 入口醇香 。 在这里 ， 几乎每一个嬢嬢都能做出一份地道可口的回锅肉 。 当然除了回锅肉 ， 还有可咸可甜的咸甜“烧白” ， 每一种都让人欲罢不能 。
6：湖南 ， 湘菜中的“另类” ， 毛氏红烧肉 。 在湖南 ， 辣是主流 ， 但辣并不是湖南人的全部 ， 毛氏红烧肉便是其中的代表 。 毛氏红烧肉 ， 又叫毛家红烧肉 ， 是以五花肉为主要原料 ， 加白糖 ， 料酒烧制而成 。 制作过程不加水 ， 不加酱油 ， 成菜后色泽金黄 ， 油而不腻 ， 甜中带咸、色香味俱全 。 在毛主席的老家湘潭 ， 毛氏红烧肉是当地的特色菜 ， 为每一个到湘潭的人必点 。
当然除了上述6种最经典五花肉的吃法之外 ， 在国内还有好多地方对五花肉相当痴迷 ， 如济南 ， 徐州等地的把子肉 ， 也是大口吃五花肉的典范 。 陕西人则把煮好的五花肉切成碎碎 ， 夹到馍馍里 。 闽南人的“椒盐三层肉” ， 咸咸酥酥 ， 甚是可口 。
【全国哪的五花肉好吃？经过网友评选，这6个地方上榜，你都吃过吗】一块小小的五花肉 ， 凝结着全国吃货对猪肉的顶级演绎 ， 也承载着不同地域的不同口味 。 好了 ， 今天的内容就是这样 ， 在你的印象中 ， 哪里的五花肉是你吃过最好吃的 。 欢迎在评论区留言……
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