喝了这么多年酱香酒，真的喝对了吗？
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社会不断发展 ， 人们的生活质量高了 ， 但属于自己的时间却少了、在那难得的放松时间 ， 喝酒已经成为了不少人的选择 ， 喝酒能释放压力、发泄情绪 ， 也能让自己更享受当下 。 但喝酒极为有学问 ， 特别是喝酱香酒 。
品味酱香酒不是一两杯酒快速下肚 ， 也不是吆五喝六地灌酒 。 酱香酒是一个十分奇妙的酒种 ， 品味它时可以从多个方面来领会 ， 不同的方面都会有不同的品质的感受 ， 品酒是一门学问 ， 得慢慢体会 。
初品观色
酒色 ， 是看到酱香最直接的视角冲击 。 酱香酒有着微黄的色泽与饱满的形态 ， 倒酒时酒线粘稠细长 ， 酒花饱满细腻 。 这就是一款酱香酒最基础的品质所在 。
【喝了这么多年酱香酒，真的喝对了吗？】
因为优质酱香酒的生产复杂、存储较长 ， 其所含有的微量成分比别的就更为复杂一些 ， 所以在酒体酒色上也不尽相同 。 观察酒色 ， 发现它的动人之处 ， 更帮助品味 。
细嗅香气
酱香酒的香气成分多达上千种 ， 既复杂又迷人 ， 香气丰富且富有层次感 ， 分为前香、主体香和后香 。 所以通常品酱酒时会采用小酒杯 ， 小酒杯的杯形能很好地聚拢香气 ， 闻香时能更多地吸入香气 。
前香馥郁 ， 香气优雅细腻 ， 香而不艳；主体香酱香突出 ， 醇厚绵延；后香则幽雅持久 ， 空杯留香 。
七味协调
拿起小酒杯细细品尝 ， 酒液成团入口后 ， 被口腔的温度微微加热 ， 升腾出更多的香味 ， 酱香、焦香、糊香充斥鼻腔 ， 不同的人感受同一款酱香能品味到不同的风味 ， 这也是人们常说的“百人百酱” 。
散布在口腔中的酒液 ， 酸、甜、苦、辣、涩、焦、酱七味十分协调 ， 不会某一感觉过重 ， 也不会五味淡到分辨不出 ， 每一口都十分的饱满平衡 ， 优雅细腻 ， 这就是一款品质好酒 ， 口口丰盈、口口愉悦、口口留香 。
只有懂酒、爱酒的人才能切实体会到它的美妙 ， 但对于初品者而言 ， 第一次品味可能会因酱味太重而难以接受 ， 甚至会觉得有些冲鼻辣喉 。 这时候适当地喝一些白开水 ， 可以减少口感上的冲击 ， 缓解不适 。 同时 ， 白开水也能稀释体内的酒精浓度 ， 减轻肝脏的负担 ， 在“好酒贪杯”时 ， 别忘了喝上几口白开水 ， 能尽量减少酒精对人体的伤害 。
匠心酿造
酱香酒的酿造十分复杂 ， 每一年的酿造都要历经三十余道工序 ， 共达165个工艺环节的磨砺 。 在经过一年酿造周期后 ， 还需要装坛封存 ， 让时间自然醇化美酒 ， 再出坛由大师精心勾调至大盘勾 ， 最后还需封存一年才能出窖灌装 。 基本上如今市面上出售的优质酱香酒 ， 都是5年前酿出的好酒 。
每一滴酒都弥足珍贵 ， 更需要细细去品味其中的风味 ， 那你就能尝出来 ， 这瓶酒中包含的匠心与情愫 ， 融情于酒 ， 因酒生情 ， 品酒时在不同的感官刺激中找到精神上的共振 ， 品味一款酱香犹如品味人生百态 ， 不少人都可以在酒里找到自己 。
品味酱香好酒 ， 更需细品慢酌 ， 才能做到口口尽兴 。
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