“藏在菜市场”的散酒生意火爆，个个都说自己纯粮酿造，真的吗？
文章图片
文章图片
文章图片
“藏在菜市场”的散酒生意火爆 ， 个个都说自己纯粮酿造 ， 真的吗？
小时候 ， 在农村生活 ， 每天农忙结束 ， 家里长辈总是骑着二八自行车 ， 到街道几块钱买一瓶白酒 ， 坐在树底下 ， 一口白酒一口花生米 ， 在农忙之后 ， 别说多惬意了 。
那种生活现在想想都很美好 ， 不过现在我发现大家要么去烟酒店购买 ， 要么去超市买酒 。 那些记忆里的街边散酒好像都消失了 。
后来才发现 ， 这些农村散酒换了一身行头 ， “藏身”在了菜市场里 ， 酒铺的老板会在板子上写“纯粮酒”或是“原浆酒”等等字眼吸引顾客眼球 。
前几年农村散酒遭到疯狂打假 ， 这几年它换身行头卷土重来 ， 窝在菜市场里 ， 生意好像还比原来好很多了 ， 这是咋回事？
勾兑不是勾调
“我家的酒是勾调酒 ， 放心喝” ， 经过酒铺门口 ， 你一定听过老板说这句话 ， 很多人因为“勾调酒”这个字眼心动 。
事实上 ， 这是老板混淆了勾兑跟勾调的概念 。 经常喝酒的小伙伴都知道 ， 原料经过发酵、取酒等环节出的酒是基酒 ， 也是所谓的原浆酒 。
这种酒不能直接喝 ， 需要进行勾调 ， 勾调只是平衡酒体 ， 让白酒更好入口 。 而勾兑是在酒中加入添加剂、色素等化学物质 ， 两者不能相提并论 。
手工酿造 ， 口味不一样很正常
买酒前 ， 老板都会让“尝一尝” ， 会发现每款酒的口感都不一样 ， 老板会解释 ， 因为不添加任何添加剂 ， 所以每款酒的口感都不一样 。
你是不是就被说服了？事实上散酒口感不一样的真相是 ， 酿酒技艺不正规 ， 酿出的白酒品质会存在差异 ， 但这种差异在正规的酿酒厂就不会出现 ， 因为统一工艺、统一原料 ， 统一要求 ， 所以品质非常稳定 。
农家酿造 ， 纯粮好酒
每个散酒商铺都号称自家酒纯粮酿造 ， 但有几个是真的呢？真正的纯粮酒不可能十几块钱一斤 ， 就算是真的纯粮酒 ， 在农家制造 ， 工艺和原料都没有保障 ， 酒质也是非常差的 。
因此 ， 大家在选酒的时候尽量选择一些大厂酿造的平价酒 ， 这类酒品质有保障 ， 性价比较高 ， 作为口粮酒还是非常可以的 。
就拿这款遵仁台来说 ， 酒厂来头非常正规 ， 建在茅台镇 ， 受仁怀市酒业协会监督 ， 面世的遵仁台酒在专业人员鉴定下 ， 酒质等级为优级酱香型白酒 。
这款酒酒质突出的关键在原料和工艺的选择上 。 遵仁台遵循茅台镇传统酱香酒做法 ， 原料甄选了仁怀地区的优质糯红高粱 ， 采用了大曲坤沙工艺12987制酒方法 ， 基酒经过165道工序、1年生产周期酿造 。
窖藏5年后 ， 跟10年老酒进行勾调 ， 遵仁台的酒体更加醇厚 ， 入口绵柔 ， 下喉顺滑不刺激 ， 入口第一感觉就是酱香浓郁 ， 但一点也不刺激 。 回味时间很长 ， 因为酒精度数有53度 ， 是极佳的酱酒酒精度 ， 不管是老人还是中年人 ， 都是非常合适的 。
【“藏在菜市场”的散酒生意火爆，个个都说自己纯粮酿造，真的吗？】
以上就是今天的分享了 ， 大家在家附近的菜市场上 ， 有没有碰见过这种散酒摊？谨慎购买为妙 。
推荐阅读
- 被赵露思的“韩式波浪卷”惊艳了！精致有气质，太适合圆脸了吧
- “被母爱绑架30年，我差点抑郁”：高控制欲的父母，有多窒息？
- 老一辈的经验之谈，有这“3种酒”，即使别人免费送，也不能喝！
- “德州三宝”被誉为中华名小吃，很多人只知前两样，却不知第三样
- 大雪过后，建议：宁可不吃肉，也要多吃4种“补菜”，营养又解馋
- 奶奶看错时间，凌晨叫孩子吃饭上学，看了眼时间祖孙仨“石化”了
- 李嘉诚预言应验？未来10年3类房或成为“黄金屋”，提前考虑
- 大雪过后，宁可少吃肉，也要吃这4种“冠军”菜，好吃营养又健康
- 新丰田红杉“即将亮相”，售价看齐途锐，空间优于陆巡，订单过万
- 壁虎看起来人畜无害，凭何能上“五毒榜”？它真的有毒吗？