【原味奶茶的做法和配方】
文章插图
1、主料:红茶水、植脂末、纯牛奶、果糖 。
2、辅料:炼乳、清水 。
3、锅选不锈钢锅或者陶瓷奶锅 , 不要用铁锅;大火 , 烧至锅微微冒烟转小火放白糖融化 。
4、白糖呈焦糖色即可 , 一定要控制好火候 , 不然相当容易糊 , 太热就可以端离火源 。
5、加入牛奶 , 转中火 , 拿勺子搅拌一下至糖完全溶解 。
6、牛奶热了之后 , 加入红茶搅拌均匀 。
7、煮沸 , 会冒 , 要看好 , 沸两次就可以了 , 煮的时间的长短决定红茶的浓度 , 时间越长 , 红茶味越重 , 但是不建议煮太久 , 因为会苦涩 。
8、拿出容器和滤网 , 过滤出茶叶即可 。
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