冬天，若不差钱，多给家人吃这菜，简单省事，营养全面，总吃不腻
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寒冬来临 ， 距离新年越来越近 ， 这段时间的天气特别恶劣 ， 温度甚至低到个位数 ， 相比于北方的城市 ， 南方城市没有地暖 ， 空气非常潮湿 ， 一阵阵寒冬过去 ， 脸部被冻红了 ， 手脚会十分冰凉 ， 整个人都没有精气神 。 平常如果没有食欲 ， 别总是吃山珍海味 ， 不妨给家里人尝一尝这道菜——胡萝卜炒牛肉丝 ， 这菜选用新鲜牛肉里脊 ， 胡萝卜和青蒜苗制作而成 ， 菜色特别好看 ， 肉丝又嫩又滑 ， 上桌后被吃精光 ， 天天吃不会腻 。 许多人不会制作这道胡萝卜炒牛肉丝 ， 不妨学一学此菜的烹饪技巧吧 。 冬天 ， 若不差钱 ， 多给家人吃这菜 ， 简单省事 ， 营养全面 ， 总吃不腻 。
【胡萝卜炒牛肉丝的正确做法】
选购一些食材：选购200克胡萝卜（胡萝卜被称为“小人参” ， 胡萝卜的口感清甜 ， 色泽非常好看 ， 我们家经常用来炒着吃 ， 多吃对眼睛有帮助） ， 选购新鲜牛肉里脊200克左右（牛肉里脊的肉质最嫩 ， 营养比猪肉更高 ， 是炒牛肉的最佳选择） ， 选购几根青蒜苗 ， 一小块生姜 ， 一些大蒜头 ， 清水适量 ， 生抽和老抽少许 ， 适量淀粉 ， 一丢丢胡椒粉 ， 一小勺鸡精 ， 其他调味品 。
正确制作步骤：
步骤1：选购好牛肉里脊 ， 青蒜苗和胡萝卜 ， 先把几根胡萝卜洗干净 ， 切成若干长条细丝 ， 洗净沥干水分 。步骤2：一些生姜切成细丝 ， 大蒜切成若干蒜片 ， 青蒜苗撕掉一层外皮 ， 洗净斜切成细丝 。
步骤3：提前将牛肉里脊洗干净 ， 牛肉切成薄片 ， 改刀切成长条细丝 ， 牛肉丝放入碗中 ， 加上若干生粉 ， 调入一勺清水 ， 加上生抽和老抽 ， 滴入一些橄榄油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 让牛肉丝腌制半刻钟以上 。 【冬天，若不差钱，多给家人吃这菜，简单省事，营养全面，总吃不腻】步骤4：提前调味好一小碗料汁 ， 加上一勺生抽 ， 一小勺白糖 ， 加上一小勺鸡精 ， 加上一勺蚝油 ， 一勺淀粉和少许水 ， 充分搅拌均匀 ， 准备好一些配菜和牛肉丝 ， 开始制作这道胡萝卜炒牛肉丝吧 。
步骤5：锅底慢慢烧热 ， 多加一些食用油 ， 油温烧至8成热 ， 滑入牛肉丝煸炒 ， 等待肉丝炒至发白 ， 装在碗中 ， 备用 。
步骤6：锅底留少许油 ， 加上一些蒜片和葱白 ， 迅速翻炒均匀 ， 倒入一些胡萝卜丝 ， 快速翻炒至断生 。
步骤7：加上一小碗清水 ， 将胡萝卜丝焖熟 ， 倒入提前炒熟的牛肉丝 ， 倒入提前调好的料汁 ， 最后放入一些青蒜苗 ， 大火翻炒均匀 ， 收汁装盘 ， 这道胡萝卜炒牛肉丝就制作完成了 。
胡萝卜炒牛肉丝是冬季晚餐的下饭菜之一 ， 色香味俱全 ， 有菜有肉 ， 肉质细腻有弹性 ， 胡萝卜吃起来清爽脆口 ， 为我们家孩子补充蛋白质和胡萝卜素 ， 解馋开胃 ， 保护视力 ， 孩子一定要常吃这菜 ， 早知早受益 。胡萝卜和牛肉是绝配 ， 简单炒一盘 ， 营养好消化 ， 全家人都喜欢吃 。 你们喜欢吃这道胡萝卜炒牛肉丝吗？（上述配图来自网络）
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