餐饮|千亿烤肉赛道，迎来大变局！( 四 )
据红餐网了解，一些烤肉品牌还重金扶持了自己的设计及外宣团队，会根据时节及当下流行元素进行创意周边制作，强化了品牌同时，增加了与消费者之间的互动和链接 。
在营销渠道上，新玩家们也不拘泥于常规的促销打折等营销方式，通过各大社交媒体推广、短视频传播、直播推广等新营销方式，构建起品牌全渠道推广的矩阵，更精准地触达消费者 。
3.扎堆百元以下价格带，高端市场空间大据红餐网统计，过去一年里，烤肉品类在新一线和二线城市发展得最为火热，门店数占比总和达到了48.8%，三线城市的占比为19.68%，一线和四线占比各约12% 。
可以看出，攻占二三线市场、瞄准性价比是当前中式烤肉品牌的主要定位 。就客单价来说，扎堆百元以下也是新玩家们的普遍玩法 。有市场数据表明，60-70元是这批中式烤肉的普遍价格，目前扩张势头较好的柒酒烤肉、酒拾烤肉等品牌，均处于此价格带中 。
竞争日趋激烈下，“向上”扩张或成为未来烤肉行业发展的一大趋势 。在此方面，小核桃以及试水“黑金店”的权金城则成为代表案例 。
就高端化趋势而言，品牌一方面可以瞄准更加高级的食材，另一方面也可以注重用户体验感的升级，例如让专业烤肉师赋予产品价值感，或类似于一人食烤肉的模式，在消费场景中走向更加极致和特色的路线 。
总而言之，作为历史悠久却被异域文化统领多年的餐饮品类，烤肉行业正面临新一轮的格局重塑与市场扩张 。在这一变革中，中餐文化体系已然处于强势地位，国潮、融合、创新的方向不可逆转 。水大鱼大之下，新玩家们大有可为，烤肉行业的活力也将加速释放 。
推荐阅读
- 投稿|“东南亚小腾讯”跌入谷底：受阻的业务飞轮撑不起千亿市值
- 餐饮|可口可乐内部放狠话：今年干倒元气森林
- 餐饮|乡村基的底气
- 中国餐饮业三巨头 中国知名餐饮上市公司
- 餐饮|为什么美食探店看起来越来越假？
- 餐饮|一碗麻辣烫，撑起一个IPO，这对东北夫妻赚嗨了
- 投稿|小文具里的千亿生意经
- 餐饮店营业执照经营范围 小饭馆办营业执照流程
- 小米12|蜕变的小米，看齐苹果顶级旗舰，千亿研发小米高端之路走对了
- 餐饮|资本猛追，争相上市，餐饮赛道真这么香吗？