餐饮|一碗麻辣烫，撑起一个IPO，这对东北夫妻赚嗨了( 二 )
2020年，尽管受到疫情因素的影响，杨国福麻辣烫的门店营业额仍达到60亿-70亿元，杨国福集团的营收也突破12亿元 。
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杨国福麻辣烫财大气粗，资本转而投向新生代麻辣烫品牌，并且相当疯狂 。2021年 6月7日，麻辣烫品牌小蛮椒宣布完成千万元A轮融资，本轮投资方为启赋资本 。
在此之前，小蛮椒先后完成两轮融资，投资方分别是番茄资本、绝味食品和饿了么联合发起的绝了基金，投资方可谓大有来头 。
小蛮椒2015年成立于上海，以外卖为切口打开麻辣烫市场，后期逐渐发展出“堂食+外卖”双渠道运营，是新生代麻辣烫品牌当中的典型代表，获得资本连续押注也算意料之中 。
不过，进入2021年，杨国福麻辣烫进行了多个企业层面的变更，其中最重要的就是将企业类型从有限责任公司变更为股份有限公司，此举被外界视为公司准备IPO的前兆 。
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如今，杨国福麻辣烫IPO一事已经箭在弦上，落地似乎只是时间问题了 。倘若公司顺利上市，或将摘得资本市场“麻辣烫第一股”的桂冠 。
二【餐饮|一碗麻辣烫，撑起一个IPO，这对东北夫妻赚嗨了】在中国餐饮界，提起麻辣烫的名号，几乎无人不知无人不晓 。但鲜为人知的是，这种起源于四川的麻辣食物，却在东北人的带动下火遍了大江南北 。
在杨国福麻辣烫IPO的背后，就是一对东北夫妻携手创业的故事 。时针回拨到20多年前，杨国福夫妇还是一对靠摆地摊为生的小商贩，夫妻俩非常勤勉，但收入一般 。
2000年，杨国福夫妇在街头与麻辣烫偶遇，自此便与这种发源于四川的麻辣食物结下了不解之缘 。当年，杨国福夫妇在黑龙江省哈尔滨市开出第一家麻辣烫门店，名叫杨记麻辣烫 。
然而，川味麻辣烫重麻重辣的特性，并不适合北方人的胃口，于是杨国福决定研发一款适合北方人口味的麻辣烫汤底，但研发过程并不顺利 。
杨国福回忆起这段经历时说道：“那时候学习同行买回香辛料放到锅里炒，甚至尝试用豆瓣酱研制底料，虽然有盈利，但客户的评价不好，便决定将店面关掉，等研究成功后再开业 。”
之后，杨国福夫妇不停寻找香料，尝试各种底料的搭配，在口味上试错，收集食客们的反馈，经历几番的开张、停业，才在摸索中研制出独特的底料配方 。
这种独家配方，成了杨国福麻辣烫的制胜法宝，也成了杨国福麻辣烫迅速发展壮大的根基 。多年后，杨国福自豪地表示：“可以喝汤的麻辣烫，是从我们这儿开始的 。”
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随后，杨记麻辣烫正式更名为杨国福麻辣烫，并对外开放加盟，杨国福麻辣烫从此踏上了快速扩张之路 。
2010年，杨国福麻辣烫已经拥有1000家加盟店；2017年，杨国福麻辣烫的加盟门店总数突破5000家；2020年，杨国福麻辣烫的加盟门店数量进一步突破6000家 。
值得注意的是，自2017年起，杨国福麻辣烫迈出了海外扩张的步伐 。有公开报道称，截止2020年，杨国福麻辣烫已经覆盖了加拿大、澳大利亚、日本、韩国以及新加坡5个国家 。
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