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投稿|长沙新消费品牌们遭遇大裁员、闭店潮

投稿|长沙新消费品牌们遭遇大裁员、闭店潮
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文 | 零售商业财经，作者 | 博雅，编辑 | 鹤翔
网红顶流、造星之城市长沙，在整体消费疲软的局面下，新消费品牌文和友、茶颜悦色、墨茉点心局等开始陆续通过裁员和瘦身以求自保 。
据《中国企业家》消息，墨茉点心局在春节前进行了一轮组织架构调整，将从过去以打造品牌为中心，转型为以运营为中心，裁撤了比例高达40%的品牌员工 。此外，公司的财务、人事部门也出现了人员变动 。
去年11月，“新茶饮之王”茶颜悦色宣布已在长沙临时关闭近百家门店，且表示本次集中临时闭店，是茶颜悦色2021年度第三次集中临时闭店 。第一次闭店是在年初，第二次是在疫情反复时 。值得注意的是，茶颜悦色关闭的门店主要位于五一广场步行街的商圈，及其它客流量集中区域 。茶颜悦色认为，公司要承担疫情带来客流量锐减的结果，一些密度过高区域的临时闭店将会是常态 。
此外，文和友也于今年2月中旬传出了大面积裁员消息，有部门被裁人数超60%；年后，新一轮的裁员工作仍在继续 。此次被裁的员工，大多数是2021年7月之后入职，主要涉及文和友长沙拟启动的沉浸式剧场项目和南京文和友项目 。
不得不说，依靠长沙的网红地缘优势，众多新消费品牌在此完成最初的原始积累，但现在风向正在发生转变 。
01 单店一亿，泡沫易破一年内融资近10亿元的新式烘焙赛道，已经成为目前餐饮行业最火爆的细分领域之一 。
定位国风特色新中式点心的墨茉点心局成绩喜人也惊人 。
自2020年8月在长沙开出首店以来，墨茉点心局颇受资本青睐，一年间获得4笔融资，其中第一笔融资还发生在成立后的10天内 。2021年9月初，墨茉点心局又获得了美团龙珠的独家投资 。
短短10个月之内，墨茉点心局的估值翻了500倍，2021年9月总估值升至20亿-30亿元 。彼时，其长沙门店数量为25家左右，由此推算，这家网红点心品牌单店估值目前已超过1亿元 。
“单店一亿”的价码有些热得发烫，不仅超过喜茶（单店估值约7000万元）、奈雪的茶（单店估值约2605万元），更是远超星巴克2700万的单店估值 。
这也就意味着，在40-80平方米的门店中，一只试吃的小叉子就估值1000元？
这样的高估值，不禁让人乍舌，难道又是一场前仆后继的资本游戏？
新消费品牌的爆火就如同暴热的天气，热得“莫名其妙”，凉得“悄无声息” 。说到底，还是资本围着流量转，品牌围着资本转 。
“退潮”的社区团购就是前车之鉴，曾经热钱催生的赛道升级最终演变成非理性竞争下的一地鸡毛 。
对于那些十年如一日的零售品牌而言，墨茉点心局还是个一岁大的孩子，其发展究竟如网红般昙花一现，还是在长沙的热土上茁壮成长？在泡沫被消费者戳破之前，墨茉需要“冷静” 。
02 故事比味道好据人民网研究院联合百度发布的《2021国潮骄傲搜索大数据》显示，90后、00后热衷国货概念，尤其是国潮 。
鸿星尔克事件后，国潮国货更能赢得年轻人好感 。披上国潮外衣，现阶段就是一种讨巧、讨喜的营销手段 。
狮子头元素的logo，产品包装上中英日文混杂、并配以带有皮影戏等中国元素的矢量插画 。门店设计上，复古又潮流的霓虹灯装点红蓝撞色门头，文案选用“选材管理司”、“手工烘焙行”、“芬芳出品处”、“墨茉小卖部”等有年代意味的词汇……

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