新消费|从排队5万桌到大裁员，顶流文和友怎么了？( 四 )
网红品牌大多具有的瞬间走红、难以持续、昙花一现的特性 ， 其实也正由网红经济诞生的根基——移动互联的快节奏所决定 。久而久之 ， 网红仿佛便成了快餐式、同质化的贬义词 。
笔者认为 ， 网红餐饮的诞生有其时代背景 。近年来 ， 互联网的快速发展便是网红经济诞生的时代背景之一 。因此 ， 网红餐饮身为网红一族的关键领域 ， 从诞生到蓬勃发展有其必然性所在 。如果网红打法确实能为餐饮业赢得流量和名气 ， 那某种程度而言 ， 确实值得鼓励 。
毕竟 ， 现实生活中的确有越来越多的网生一代愿意为了发一组九宫格 ， 一条抖音而花费若干小时排队 ， 只为等来一杯上镜的热饮和收割大片点赞 。
只是无论餐饮业抑或其他行业 ， 网红打法都只能是锦上添花 。流量固然重要 ， 但稳固的根基永远是好的产品 ， 优质的服务和体验 。对于超级文和友而言 ， 城市老街区的场景布置 ， 城市文化的情怀贩卖 ， 多元的版图布局都是锦上添花 ， 而唯有好的味道与优良的品质 ， 及真正融入城市精神的文化塑造 ， 才是源头活水 ， 也是其不断拓展商业与文旅版图的根基 。
另一方面 ， 笔者认为即使发展受挫 ， 超级文和友的出现依旧值得鼓励 。其出现不仅为中国餐饮业带来了一种创新的商业模式 ， 为餐饮与文化的融合开拓先河 ， 并打造了沉浸式的文旅商业案例 ， 更迫使人们用批判的目光重新思考——地方餐饮文化该如何普及全国？餐饮业该如何在坚守本土文化与拓展全国中 ， 建立起品牌文化自信？又该如何在做好基础需求的根基上拓展版图 ， 多点开花 ， 为消费者带来新的体验？
总结尽管大面积裁员、扩张停滞从表面看来并不风光 ， 但从另一层面而言 ， 这也是企业发展受挫后积极自救的体现 ， 说明其危机意识的觉醒 。而对于其短暂走红又遇冷受挫的现象 ， 我们更应以理智的眼光去看待 。市场并不存在常胜将军 ， 企业发展有其生命周期所在 ， 有高峰 ， 则自然会遇低谷 ， 文和友只是遭遇了一家正常企业在步步扩张中面临的困境 ， 更何况 ， 这是一家立志成为中国餐饮界迪士尼的本土企业 。偶尔的受挫或许并非坏事 ， 反而更能让它看清现实 ， 寻求蜕变 。当才华支撑不起野心时 ， 超级文和友要做的 ， 或许是潜下心来 ， 回归品质 ， 找回自我 。
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