锐客网

  1. 首页 > 科技 > >

农业|咖啡市场如此火爆，种咖啡是一门好生意吗？( 二 )


云南咖啡原料豆及深加工产品已经远销欧盟、美国、日本、韩国等全球55个国家和地区 。
海关统计数据显示 ， 2021年 ， 中国咖啡及制品累计出口1.57亿美元 ， 绝大部分咖啡由云南出口到国外 。
03、种咖啡是一门好生意吗？中国咖啡消费火爆 ， 云南咖啡的种植规模和产业价值保持增长 。那么 ， 种咖啡是一门好生意吗？
我们可以从咖啡种植投资 ， 投资回收期 ， 咖啡豆市场价格影响因素及产业链各环节盈利占比等四个方面来看 。
第一 ， 种植咖啡需要一定的前期投资 ， 投资回收期较久 。
种咖啡需要一定金额的前期投资 ， 根据不同规模种植面积有所不同 。
在前文所述的纪录片中 ， 咖农老董在2010年卖掉房子 ， 拿着14万元投资 ， 开始种植咖啡 ， 如此大的投资额 ， 是很多咖农的全部家产 。
种咖啡投资需要一个时间周期 ， 咖啡树栽种到结果 ， 需要3至5年之久 ， 而6至10年的咖啡树最容易结果 ， 大约在15～20年之间为丰收期 。
种咖啡从前期投资 ， 到咖啡树栽种到结果 ， 需要几年的投资期 ， 需要持续投入成本养护成本和辛苦汗水 。
第二 ， 种咖啡也要看天吃饭 ， 咖啡豆的品质决定价格 ， 最终决定收益 。
当咖啡树开始结果 ， 咖农就会小心翼翼 ， 咖啡果的成长与当年的气候条件 ， 与温度、光照、热量、风速、雨量等气象要素密切相关 ， 会直接影响咖啡的产量和品质 ， 最终影响咖啡豆的价格 。
咖啡的品质根据不同品种类型、大小、形状、硬度、瑕疵数、缺陷度等来评定 ， 精品咖啡豆品质最好 ， 价格也最贵 ， 但产量有限 。
比如 ， 美国精品咖啡协会标准主要包括：丰富的干香气、湿香气、酸度、醇厚度、余韵、滋味、综合味道平衡 。
同样云南产的咖啡豆要出口国际市场 ， 需要经过国际咖啡组织的等级认证 ， 也须满足国家有关部门的质量品质规范 。
第三 ， 咖啡豆市场价格波动大 ， 受诸多因素影响 。
云南刚开始种咖啡时 ， 在全球产量很小 ， 当时没有议价权 ， 收购价更是常常低于纽交所生豆的报价 。
云南咖啡豆没有定价权 ， 国际市场还曾一度对云南咖啡豆进行价格压制 ， 咖啡价格还会明显受到期货价格限制和影响 。
比如 ， 在2012年时 ， 雀巢还曾宣布过停止收购云南咖啡豆 ， 当时引发了咖农恐慌抛售 。
《2019年云南省咖啡产业发展报告》显示 ， 2014年云南省咖啡的种植面积达到了183.15万亩 ， 但之后因受国际市场价格影响 ， 面积逐渐减少至到2019年的156.73万亩 。
2018年云南省咖啡生豆平均价格14.78元/公斤 ， 低于15元/公斤的成本价 ， 市场低迷时 ， 咖农连化肥钱都收不回来 。
数据显示 ， 2015到2018年云南省咖啡生豆价格在14.78元到17.93元/公斤之间波动 。
除了咖啡种植成本 ， 咖农还有人工、加工等成本 ， 特别是做精品咖啡成本很高 。
老董在纪录片中分享 ， 平常卖45到60元之间 ， 要做成精品咖啡来卖 ， 价格可以卖到130左右 ， 但工序很多 ， 而且很难做 ， 很难保证做出一样的风味 。

推荐阅读


上一篇：新消费|中国的新烈酒故事

下一篇：潮玩|泡泡玛特玩家，被困“黑箱”里