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农业|咖啡市场如此火爆，种咖啡是一门好生意吗？( 三 )


第四 ， 咖啡产业链各环节利益占比严重失衡 。
有咖啡行业平台做过测算 ， 在整个咖啡产业链中 ， 上游种植、中游深加工、下游流通三个主要环节中的利益分配占比分别为1%、6%和93% 。
咖啡上游种植产业利益仅占1% ， 绝大部分利润被咖啡连锁品牌店消费端赚取 。
例如 ， 云南一公斤咖啡生豆按价格为17元左右 ， 不如城市里咖啡店一杯咖啡的价格 ， 而一公斤咖啡豆能制作超过50～70杯咖啡 。
咖啡豆原材料占一杯咖啡成本很低 ， 星巴克每卖掉一杯咖啡 ， 成本只有6元 ， 一杯30元的瑞幸咖啡原材料成本也就只有3块钱 。
可见 ， 在盈利能力上 ， 种咖啡的肯定比不过卖咖啡的 。
04、种咖啡虽很辛苦 ， 但前景可期随着新一轮咖啡消费热兴起 ， 特别是国潮咖啡概念风靡 ， 云南咖啡豆的市场影响力逐年提升 。
前几年咖啡价格走低 ， 对咖农影响很大 ， 好在从去年起咖啡价格有所回升 。
最近几年 ， 我们能明显看到云南咖啡种植业正在发生三大显著变化 。
变化一 ， 云南咖啡种植业经营模式的转变 。
云南咖啡种植业正在改变过去的散户式种植、粗放式管理、家庭式作坊处理等方式 ， 逐渐向规模化、机械化、标准化的模式转变 。
变化二 ， 云南咖啡种植标准体系形成 ， 市场转型成效明显 。
如今能看到越来越多的咖啡种植园 ， 咖啡种植庄园采用现代化标准的种植、品质管控和评级出品 。
云南国际咖啡交易中心与精品咖啡协会、咖啡品质协会合作 ， 制定了符合国际惯例 ， 且适应云南实际的咖啡质量检测标准体系 。
变化三 ， 云南咖啡豆品质正在逐年提升 ， 正赢得越来越多的国内外咖啡品牌的认可 。
近年来 ， 云南咖啡豆的品质不断提升 ， 比如有的云南咖啡豆带有草本风味 ， 酸度明亮 ， 纯度柔和 ， 口感和牛奶类似 。
云南咖啡近年来也越来越受市场欢迎 ， 有些精品咖啡的品质和口感完全不输国外品牌 。
雀巢、星巴克两大国际咖啡品牌在2021年推出了云南精品咖啡产品 。
云南精品咖啡也变成了各种网红咖啡和独立咖啡馆的座上宾 ， 比如MANNER、瑞幸咖啡、Seesaw、三顿半等在2021年都推出云南产区的产品 。
今年2月21日 ， 肯德基也在昆明首发精品闪冲冻干咖啡“云南小红罐” ， 未来我们会看到越来越多的云南精品咖啡 。
云南咖啡未来只能通过更专业化的种植和标准化的加工制作 ， 提升咖啡品质 ， 提高精品咖啡出品率 ， 才能创造更大的经济产值 。
根据云南省最新产业规划 ， 要将云南建设成全球重要的精品咖啡生产基地 ， 到2025年 ， 云南精品咖啡比重要达到20%以上 。
面对未来万亿级规模的中国咖啡市场 ， 云南咖啡将面临重大市场发展机遇和广阔的市场前景 。
种咖啡虽然很辛苦 ， 是一门苦生意 ， 但市场前景可期 ， 也是一门好生意 。
消费者要多支持云南咖啡 ， 多支持中国咖啡 。

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