消费|瑞幸、星巴克，风水轮流转( 五 )
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图源星巴克官方微博
这样的理念也让星巴克在中国的门店数量从2011年的470家飙升到2018年的3400家 ， 而且在2018年以前 ， 星巴克还有不少授权门店 ， 但2018年星巴克收回统一华东地区的股份之后 ， 星巴克在中国的门店全部变成直营门店 。到今年1月 ， 星巴克在中国的门店数量已经有5557家 。
反观瑞幸 ， 它是史上最快速在美国上市的中概股企业 ， 但此前一直被质疑在营销“碰瓷”星巴克 ， 形象不算太好 。2020年被曝出财务造假之后 ， 瑞幸咖啡的形象更加是崩塌 。
瑞幸付出的代价很大 ， 其股价当天下跌75.6% ， 市值缩水354亿元 。当年5月19日 ， 纳斯达克交易所要求瑞幸咖啡退市 ， 随后瑞幸咖啡还陷入至少4起集体诉讼 ， 面临着投资者的巨额赔款 。9月份 ， 瑞幸咖啡在国内又被罚款6100万元 。
直到2021年9月 ， 瑞幸声明已经和美国投资者代表达成和解协议 ， 赔偿金额最高可达1.875亿美元（约合人民币12.12亿元） 。
深陷丑闻风波 ， 瑞幸咖啡一直在努力自救 。
一方面 ， 瑞幸原团队中 ， 陆正耀系高管被赶出了瑞幸 ， 新管理层对瑞幸做了很多改变 。
此外 ， 瑞幸在营销上一直做得不错 ， 其精品咖啡平民化路线受到不少消费者认可 。曾经星巴克打开了国内现磨咖啡消费市场 ， 但也让国内咖啡市场高开高走 ， 咖啡成了“特定群体”才消费得起的产品 ， 这也导致现磨咖啡难以下沉到县镇市场 。
而瑞幸咖啡15-25元的客单价让现磨咖啡成为更多年轻人消费得起的产品 ， 为现磨咖啡下沉奠定了价格基础 。
其实在财务造假事件之前 ， 瑞幸咖啡的产品在国内的口碑已经初步建立 。通过一波又一波新品 ， 消费者的钱包 ， 最终救活了瑞幸 。
说到底 ， 跟紧消费者需求 ， 才是一个饮品企业的立身之本 。而如今 ， 星巴克在中国的发展越来越跟不上时代的步伐 。
近些年来 ， 国内各行各业都加快了数字化转型的步伐 ， 微信支付、支付宝支付随处可见 ， 外卖也逐渐成为了年轻人的消费习惯 ， 而星巴克虽然很早就进入中国市场 ， 但其数字化进程缓慢 ， 其2016年底才开通微信支付 ， 2017年才支持支付宝支付 ， 2018年开始与阿里合作入驻饿了么 ， 2021年底才开始在美团上线 。
再者 ， 星巴克入华多年 ， 其光环早已褪去了 ， 如今缺少新的爆品 ， 价格又上涨 ， 失去中国年轻消费者 ， 也是情理之中 。
星巴克如今焦虑的不仅是销量下滑问题 ， 还有口碑形象的问题 。
今年2月份 ， 星巴克重庆磁器口后街店被曝出驱赶在门口吃饭的执勤民警 ， 理由是“影响品牌形象” ， 而且后来该门店还投诉民警 。
此事也再次将星巴克推上了风口浪尖 ， 一时之间 ， 网友们纷纷自发抵制星巴克 ， 甚至不少网友表示希望“星巴克滚出中国” 。
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