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投稿|鳗鱼“游戏”，谁是赢家？( 二 )


鳗鱼苗价格波动得十分厉害，养鳗如炒股，每一年的利润都不一样 。
价贵而稀缺，因此鳗鱼苗也有软黄金之称 。胡剑飞跟我这个外行解释：此前，喜食鳗鱼的日本人曾人工孵化鳗苗，但几十年来难有突破 。
胡剑飞从业近40载，1983年他就曾和父亲一起贩卖鳗苗，彼时，莆田鲜有人做鳗鱼生意 。
14岁的胡剑飞初二辍学，开始天南海北的收购鳗苗 。“我们从福建、广东、浙江、江苏这几个省份的渔民手里收购回来，集中卖给鳗鱼养殖场” 。
当时没有传呼机和手机，为了将鳗鱼苗售往全国各地的鳗鱼养殖场，胡剑飞打电报询问鳗鱼苗的行情，和工场沟通价格 。
在80年代，一斤鳗鱼苗的成本只有几十块，电报承载着胡剑飞父子的致富梦，很快他们开起了自己的养鳗场，成为那个改革开放年代第一批吃螃蟹的人 。
02  登岸：起起落落的生意“这条鱼亏得要命，不赚钱了，只能走”
2022年3月24日清晨，福清市蟹屿村的春天清爽而繁忙，足球场大小的鳗鱼土塘成片相连，足有几千亩地 。
儿时，林文生就喜欢带弟弟妹妹到蟹屿村的小河里玩儿，常常能抓到鳗鱼，回到家清炖，“很新鲜，鱼很好 。”一边跟我闲聊，一边回忆起往事，林文生语气里满是柔情 。
投稿|鳗鱼“游戏”，谁是赢家？
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福清的鳗鱼养殖场范围颇大
我跟随打捞工人林祥英和工友来到蟹屿村确安养鳗场，这里距离他居住的渔溪镇只有5公里 。
林祥英原本是渔溪镇鳗鱼包装厂的工人，平时负责活鱼打包工作 。因为确安养鳗场接到一笔发往国内的大单，他被临时借调到此处 。
疫情以来，鳗鱼出口受阻，国内销量大增 。近一年的时间，国内已经成了福清鳗鱼的大单来源地，与欧洲，日本成三足鼎立之势 。
而回溯到老前辈胡剑飞做鳗鱼养殖的80年代，中国经济尚未复苏，国人吃不起鳗鱼，80%以上都出口日本 。
1985年，胡剑飞父子和村里的熟人筹集8万元，合资办厂，取名“上梧和兴养鳗场” 。莆田市上梧村和中国台湾省只有一水之隔，彼时，很多台湾人来到莆田办厂，胡剑飞父子和台湾人学习如何养殖鳗鱼，从0到1一点点将厂子办起来 。
到90年代，胡剑飞父子的养殖场遍布福建的各个地区，从莆田、宁德再到龙岩和三明，“我们每年都扩展几个场” 。据中国水产流通与加工协会会长崔和介绍，中国鳗鱼生产的鼎盛期是在千禧年初 。
2001年，日本鳗鱼行业组织以中国鳗鱼药残超标为由，对中国鳗鱼配合进行大规模限制检查 。此前，鳗鱼出口只需检测微生物，而大肠杆菌、抗生素等均不检测 。
“没有人有这个意识，因为也没人讲”，按照日本新标，中国整个鳗鱼行业都不过关 。
这一年，整个国鳗迎来了低谷，从业人员纷纷出走 。
林文生就离开了家乡远赴新加坡，做起空调生意 。“这条鱼亏得要命，没活路了，我就跑了，在外面拼命赚钱” 。
整个2001年，没有一只中国鳗鱼能送上日本消费者的餐桌 。而中国鳗鱼市场早已做大，鳗鱼外销受阻，大量产品只能在国内消化，原本7万元每吨的鳗鱼一路跌至2万左右 。
行业的震荡之后，迎来的是整个产能的下降 。
在中国鳗鱼艰难求生的4年后，占据鳗鱼养殖大壁江山的欧洲鳗被列为濒危物种，全球鳗鱼产量瞬间降至一半 。中国鳗鱼则迎来了千载难逢的发展时机 。

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