土鸡蛋|土鸡蛋和饲料鸡蛋，哪个更安全营养？专家：土鸡蛋都是智商税
“小刘，过来看！赶紧跟你爸去多买几袋米！”刘阿姨突然跑进小刘的房间，把手机递给他看 。
“多个仓库污染，将谷物紧缺…”小刘一字一句念出老妈手机上的文章标题，“唉，我说老妈，你能不能少看点这种文章，很多都是骗人的！”
被儿子“教导”了一番后，刘阿姨还是有些担心，决定下午自己偷偷去买两袋米屯着……
近期，关于食品的谣言越来越多，国家粮油信息中心高级经济师王辽卫在今年接受媒体专访时表示，我国“谷物基本自给、口粮绝对安全” 。
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医生后来又专门化验了这家剩余的黑木耳，并且在浸泡五天后也没有发现米酵菌酸，因此判断引起中毒的不是黑木耳 。医生最后的分析是，黑木耳泡水过程中受到了外部的污染，进而产生了米酵菌酸 。
不过这件事也给人们提了一个醒，厨房里一旦有了霉变食物，要及时处理，并且还要进行清理，以免残余的霉菌污染其他食物，进而产生交叉感染 。
选购食品3大误区
除了保证食品不发生霉变之外，在平时选购食品上，人们也要避免陷入一些误区 。
误区一，进口食品一定安全
由于国内不时曝出食品安全新闻，导致很多人盲目推崇国外的食品 。可事实上，无论是哪个国家的食物都存在安全隐患，消费者不论购买哪里的食物，都应该提高警惕，从正规渠道选购有保障的食品 。
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误区二，有机食品一定更加安全
纯天然、无化学污染是人们对有机食品的理解，不过英国的研究发现，从营养的角度看，有机食品和常规的食品没有任何差别 。而法国食品安全局的研究也发现，和常规食品比较，有机食品并没有更健康 。
人们对常规食品的担忧，主要是担心农药和化肥残留，但在有机食品种植领域，由于国家允许使用植物源农药，而植物源农药同样对动物和植物存在危害 。所以，只要有机食品和常规食品在营养没有差别，同时都符合残留标准，两者的营养和安全性也就基本上是相当的 。
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误区三，柴鸡和柴鸡蛋更营养安全
和有机食品一样，“迷信”柴鸡蛋的人相信柴鸡蛋更加营养和健康，可研究发现正好相反 。
饲养场里的鸡蛋，维生素和矿物质等营养成分略高于柴鸡蛋，这是因为喂养的饲料中，维生素和矿物质更加充足，各种营养搭配更加合理 。此外，柴鸡由于是放养的，可能会接触到农药残留、鼠药虫药、受污染的水源等，所以柴鸡和柴鸡蛋的安全不能得到保证 。更有专家表示，“你吃下去的土鸡蛋，都是智商税” 。
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总的来说，粮食和食品关乎我们每个人的健康安全，既要保证充足，也要保证食物的安全，因此大家在购买食品的时候，一定要慎重，不能囤积太多以免发霉，也要选购安全的食品以免威胁健康 。
参考资料：
[1]《选购食品的五大误区，你都中了几个？》 果壳网 2016.4.14
[2]《7岁女孩全身换血4次！泡过夜的黑木耳真的有这么毒？》 广州中医药大学 2018.2.12
[3]《食物发霉了，去掉坏的部分，还能吃吗？》 浙江医药 2018.3.14
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