心血管|长期吃猪油对身体好吗？心血管医生告诉你( 二 )
(3)烹调方法很重要：不要以为植物油就肯定健康 。植物油不耐高温 ， 经过高温炸、煎、烤以后 ， 会破坏营养物质 ， 产生有害成分 。相比之下 ， 猪油更耐高温 。
总结 ， 猪油是富含营养、高能量食物 ， 有特殊的香味 。对于本身没有心脑血管疾病及其高危人群 ， 猪油不是禁忌 ， 但是过量摄入肯定是没好处的；如果愿意改成植物油 ， 且不说一定有好处 ， 至少没坏处 。而对于已经有明确的心脑血管疾病或者高危人群 ， 建议改用含不饱和脂肪酸较多的植物油 ， 肯定又好处 ， 同样的 ， 也要控制摄入量 ， 毕竟它也是油啊 。
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