酸汤子|9人吃它8人亡，鸡西酸汤子2种“夺命毒”，藏在你常吃的食物里
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相信这几天，很多人都关注到了黑龙江“酸汤子”中毒事件 。
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那么今天，咱们就来聊一聊这2个被提及的“夺命毒素”，以及日常生活中，都在哪些食物中会发现它们呢？
发现黄曲霉素，源起火鸡
尽管『米酵菌酸』被判定为真正凶手，但黄曲霉素也很难脱开干系，这是因为，玉米团在晾晒过程中，极有可能滋生各种霉菌，这其中就可能有黄曲霉素 。
那么，黄曲霉素到底是 一种什么物质呢？
1960年5月，英格兰的火鸡开始死于一种“神秘疾病”，到8月，已经死了10万多只，在某些地方，死亡率高达100% 。
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得了这个病的火鸡，在临死前都处于良好状态，直到它们表现出神经质症状，并陷入昏迷 。
相关人员随后发现，这些火鸡的肝脏中出现了坏死组织，这说明，它们可能暴露于某种毒药 。
在继续追踪中，人们最终发现，提供到每个农场的食物中，有一种来自南美洲的花生粉，这些花生粉暴露在紫外线下后，会发光 。
很快，人们发现了『黄曲霉素』，并且也开启了对这种“新毒素”的深挖 。
这是一种在土壤、食物、人类和动物中发现的许多天然霉菌毒素之一 。
通常有6种形式：在植物性食品中发现B1，B2，G1和G2，在动物性食品中发现M1（B1的代谢物）和M2，其中B1是最有害的形式，被归类为I类致癌物，与人类肝癌直接相关 。
那么，它会以哪些方式影响人类健康呢？
黄曲霉素的毒害以及食源
1974年，印度古吉拉特邦和拉贾斯坦邦，报告了因黄曲霉毒素引起的肝炎大爆发，估计导致106人死亡 。
时间持续了2个月，后来发现，当地人吃的一种用玉米做的主食，含有黄曲霉素 。
2004年，在肯尼亚的Makueni地区，也出现了大量腹痛、肺水肿和肝坏死病例，共计317人，死亡125人，最后发现，这是因为食用了当地受黄曲霉毒素污染的玉米 。
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可以说，黄曲霉素对人的健康是极具挑战的，它涉及到：
急性中毒可致死
大量摄入黄曲霉毒素会导致急性肝坏死，随后导致肝硬化或肝癌，出现的症状可能是恶心、皮肤和巩膜发黄、呕吐、腹痛、昏睡、浮肿、抽搐、昏迷、死亡等等 。
慢性长期暴露增加患肝胆癌风险
慢性，亚临床暴露不会导致像急性黄疸中毒这样剧烈的症状，但长期暴露会增加患肝胆囊癌的风险 。
抑制免疫系统
黄曲霉素对免疫系统有抑制作用，这无形中为各种各种病原体、细菌成功侵入你的体内，打开了一扇大门 。
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降低细胞效率
黄曲霉毒素可降低线粒体呼吸，使细胞减慢甚至停止正常工作，从而有副作用于人体 。
影响儿童发育
处于生长期的儿童，非常容易受到黄曲霉素的伤害，长期接触黄曲霉素的孩子，会出现发育迟缓和神经功能障碍等情况 。
破坏消化功能
黄曲霉毒素通过阻止身体吸收脂肪和脂溶性维生素的能力来破坏您的消化系统 。
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