酸汤子|9人吃它8人亡，鸡西酸汤子2种“夺命毒”，藏在你常吃的食物里( 三 )
变质的米粉、河粉、米线等
中国广东省曾经出现过5个案例，受害者均因恶心，呕吐和腹泻等胃肠道症状入院，并且出现肝功能衰竭和急性肾损伤等状况，最终3人死亡，2人幸存，而他们都吃了某处的米粉 。
这提醒大家一定要注意米制品类的存储，还有泡发时间 。
变质的鲜银耳、木耳等，泡发许久的银耳、木耳等，都可能滋生米酵菌酸
米酵菌酸还有一个比较变态的地方，热稳定性极强，哪怕多次高温蒸煮，或者洗涤，都没有办法让它分解，一旦感染，没有任何特效药物能够治疗 。
这也提醒大家，在日常饮食中，要做到：
【酸汤子|9人吃它8人亡，鸡西酸汤子2种“夺命毒”，藏在你常吃的食物里】储藏食物的时候，一定要注意防潮；
避免吃长时间泡发的食物，比如银耳、米线等等，尤其在外出就餐的时候；
警惕在水中浸泡后，于室温中自然发酵的淀粉类食物 。
关键的瘦龙说
食物中毒的事件有很多，但是这次黑龙江“酸汤子”中毒事件的凶险度，却再度提醒大家关注食源性的有毒物质 。
比如今天文中提到的黄曲霉素，一种毒性极强的剧毒物质，也是I类致癌物，会损害肝脏，引发肝癌，而且不止伤肝，它可能抑制免疫系统、破坏消化系统、降低细胞效率、影响儿童发育等危害 。
再比如，米酵菌酸，来势凶猛，杀伤力极强的一种有毒物质，它能够抑制ADP / ATP转移酶，累及的器官包括肝、脑、肾 。
这2个有一个很大的共同点，即非常稳定，不易灭杀，耐高温能力特别强，所以，做好日常防护才是最重要的 。
吃东西之前，尤其是坚果、谷物、其他淀粉类食物，首先确认是不是新鲜，有没有发霉或者变质，选购类似食品的时候，要关注来源以及品牌，也要注重储藏方式、防止发潮、及时消耗等等 。
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