肾损伤|野菜马齿苋中的草酸，导致严重肾损伤，草酸摄入过量的危害有哪些( 二 )
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草酸盐晶体沉积在视网膜或皮肤中
沉积在关节后，就可能引发关节疼痛…… ……
然而，草酸所带来的危害，还不止于此 。
草酸偷走营养素诱发炎症
草酸除了会影响肾功能，带来肾结石、诱发肾损伤，沉积在身体组织中外，还可能带来如下负面影响：
减少矿物质的吸收
草酸可以与钙、铁等结合，部分地限制了人体对这些矿物质的吸收 。
举个例子，菠菜本身就含有不少的钙，但由于其草酸含量，导致只有约5％的钙可被人体吸收 。
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喂食含有高草酸盐食物的幼虫（左），没有长大，这跟营养吸收有关联
诱发体内炎症
当草酸盐沉积到器官组织中时，它们会引发炎症，特别是NLPR-3炎性小体 。
NLPR-3与多种慢性疾病有关，包括癌症 。
破坏血脑屏障并干扰中枢神经系统功能
2011年的一项研究发现：自闭症的患者血液中的草酸盐含量，是正常人的3倍 。
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当从饮食中去除草酸盐时，研究人员观察到，自闭症患者症状有显著改善 。
虽然，确切的代谢途径尚不清楚，但科学家表示这跟肠道的通透性有一定关系，草酸盐通过泄漏的肠道（俗称“肠漏”）进入血液，破坏血脑屏障，并干扰中枢神经系统 。
破坏甲状腺功能
当草酸盐累积在甲状腺的时候，会与其中的T3结合，T3是甲状腺释放的激素，这最终势必会扰乱甲状腺激素平衡 。
1979年的一项研究发现，当给大鼠喂食含5％草酸的饮食时，其甲状腺功能显著减退，并且体重严重下降 。
既然草酸有这么多危害，那在日常饮食中，到底要注意什么呢？又有哪些人更易受到影响呢？
哪些人更需要减少草酸摄入？
聊到这里，很多人都会后背发凉，想说再也不吃含有草酸的食物了，但草酸的摄入基本是不可避免的，日常饮食过程中，基本都能遇到 。
而且，一般健康和免疫系统强大的人，是不需要过分关心食物中草酸含量的，但，的确有几类人需要多些注意：
1、经常大量吃高草酸含量食物的人；
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2、草酸处理能力较弱的人，比如患有肠道疾病、自身免疫性疾病、肾功能不良等疾病的患者；
3、雌激素下降的更年期妇女，这会影响肠道机能，导致更多草酸盐被吸收到人体，形成晶体，沉积在肌肉，大脑和泌尿系统中，引起广泛的遍布全身的疼痛症状；
4、服用过量抗生素的人，肠道中的微生物会释放分解草酸的酶，然而一些经常服用抗生素的人群，这些微生物的数量在体内会大大减少，也会导致草酸盐不耐受 。
如果想减少身体的草酸摄入量，除了少吃高草酸食物外，还要注意减少体内“生产”过量草酸 。
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人能从食物中获取草酸，还能通过自身代谢产生草酸，比如从肝脏中产生，或者代谢维生素C，产生草酸 。
再者，草酸在体内会消耗大量的维生素B6，所以日常生活中，要注意适当增加点维生素B6含量高的食物，比如动物肝脏、鸡肉等 。
关键的瘦龙说
马齿苋是很多人喜欢的野菜，富含微量营养素，对人体也有很多好处，可是，谁也没有想到，这么一个再寻常不过的野菜，也能让人患上肾损伤 。
而引发肾损伤的食物，却不止它一个，比如文中提到的花生、腰果，甚至是杨桃 。
这一切都跟草酸有关，这种在许多植物（比如菠菜、甜菜等）中发现的天然物质，在高剂量摄入下，甚至可能致死 。
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