肾损伤|野菜马齿苋中的草酸，导致严重肾损伤，草酸摄入过量的危害有哪些
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很多中国妈妈喜欢吃野菜，觉得野生的更健康 。
马齿苋这种野菜，很多人喜欢，因为各种养生信息，都对它的健康作用大加赞赏 。
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肾间质被炎性细胞浸润，肾小管上皮细胞受损（左），偏光显微镜显示管状内腔中有2个折射晶体
最终病理诊断结果为：急性肾小管坏死伴草酸肾病 。
吃腰果吃出草酸肾病
2017年的另一个个案中，1名63岁的妇女被转到肾脏科医生那里，她之前没有任何特定的泌尿系统症状，或者肾结石病史 。
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肾小球缩小和肾小管弥漫性变性改变，D图可以更清楚地看到折射晶体
但是，肾脏活检后发现，她的肾脏，出现了急性肾小管坏死和草酸钙晶体沉积 。
与医生的交流中，该患者聊到，她从电视节目上了解到，吃腰果可以通便，于是开始每2天吃一罐（275克）腰果 。
大量吃杨桃，结果肾损伤
2018年的一项案例报道中，一名65岁的男性患者，之前肾功能是正常的，但是，在空腹摄入了大量杨桃后，开始出现了意识改变、血清肌酐迅速升高的情况 。
肾脏活检发现，他患上了草酸盐性肾病 。
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在另一个案例中，一名56岁的女性糖尿病患者，在吃了大量杨桃汁后，发展为急性肾损伤 。
是不是有种防不胜防的感觉？怎么那么普通的食物，也会因为草酸而伤害肾脏，这就不得不提草酸，它到底是什么呢？
伤人又“吃人”的草酸
大多数人觉得植物是没有生命的，可是，为了保护自己延续后代，它们也会建立“自保机制” 。
其中一个做法，就是自备一些“毒素”在体内，比如皂苷、凝集素、植酸等等，而草酸，就是其中之一 。
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它是许多植物（比如菠菜、甜菜等）中发现的天然物质，常常以草酸钠、草酸钙等形式存在，在营养学中，术语『草酸』和『草酸盐』常常可以互换使用 。
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短时间内摄入高量的草酸，会迅速对人体会造成损伤甚至致命，比如2012年，梅奥诊所报道了1名81岁的肾功能衰竭患者，在确诊前，他正坚持通过喝高草酸盐的蔬菜榨汁来试图减肥 。
但更多时候，它对人的负面影响，是偷偷摸摸的，是“隐匿”的 。
人体无法降解草酸，所以必须要排掉它，但当身体正常处理草酸的能力受损时，就会出现一系列问题，比如高草酸尿症、肾结石（70%—80%的肾结石，都是草酸钙形成的） 。
另外，草酸盐晶体也会在身体中到处沉积，这些像刀片一样的物质，会对身体组织造成机械磨损，同时，也会带来其他问题：
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草酸盐晶体结构图，是不是像刀片一样？图片来自carnivoreaurelius
沉积在心脏中，引发心律失常、心悸等；
沉积在视网膜，导致视力受损；
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