阳澄湖大闸蟹|太扎心了！你吃的大闸蟹，可能只是在阳澄湖洗了个澡！
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其实这个说法和“橙子和虾同吃变砒霜”的原理是一样的 。因为西红柿、橙子等新鲜的蔬果含有维生素C ， 虾、螃蟹等水产品可能存在砷污染问题 ， 这个砷主要是五价砷 ， 而维生素C会将五价砷还原成三价砷 ， 也就是我们所说的砒霜 。
不过 ， 一方面 ， 我们的体内并不是完美的反应环境 ， 另一方面 ， 要想达到砒霜的致死量 ， 前提条件是得吃足够多的的食物才行 。
根据我国国家标准 ， 虾蟹类无机砷的上限是 0.5mg/kg 鲜重 。对于健康的成年人来说 ， 砒霜的经口致死量约为 100~300mg 。按 100mg 砒霜来算 ， 其中含有的砷元素为 75mg 。
即使我们吃的全都是污染较重的 ， 达到无机砷含量上限的螃蟹 ， 那么 ， 也需要吃下整整 150 kg ， 才可能被毒死 。
这个“死亡成本”实在是太高了 ， 又费事儿、又费肚子 ， 关键是钱包也不支持 。
【阳澄湖大闸蟹|太扎心了！你吃的大闸蟹，可能只是在阳澄湖洗了个澡！】3.柿子不能和螃蟹一起吃？
这个说法的原理是 ， 柿子里的单宁 ， 也就是带来那种涩涩口感的物质 ， 会和螃蟹当中的蛋白质结合 ， 从而形成“胃柿石” 。
没成熟的柿子当中含有25%以上的单宁 ， 所以我们会觉得很涩 ， 而随着柿子成熟 ， 我们感觉不到涩味的时候 ， 就意味着单宁的含量已将下降到0.5%以下了 ， 这时很难对我们造成影响 。
所以 ， 只要吃的不是没熟的涩柿子 ， 同时不要一次性大量吃 ， 跟螃蟹一起吃就完全没问题 。
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因为螃蟹本身就是容易吃出问题的食物 ， 比如死掉的螃蟹当中会有让人中毒的物质—组胺 ， 同时螃蟹当中还存在较多的细菌、寄生虫等 ， 如果没有完全熟透也会造成食品安全问题 。
所以 ， 这也是螃蟹和很多食物相克谣言的真正原因 ， 因此 ， 生蟹、半熟蟹、死蟹等是绝对不建议大家吃的 。
要说螃蟹的毛病 ， 那的确还有一个 ， 就是在我们最爱的蟹黄当中 ， 胆固醇的含量确实不低 。每百克蒸大闸蟹的蟹黄中 ， 胆固醇含量可以达到252mg 。
所以 ， 如果我们本身存在高血脂等“三高”问题 ， 需要控制食物当中的胆固醇 ， 那每次一个中等大小的螃蟹就好 ， 可别放开肚子使劲吃啊！
还有小伙伴觉得 ， 大闸蟹还有个毛病 ， 那就是贵！除了本身大闸蟹产量极少外 ， 物以稀为贵外 ， 更是因为“利欲”熏黑了一些商家们的心！
做人 ， 最重要的品质就是诚信 。诚信决定了一个人能走多高 ， 一个企业能走多远 。所以 ， 千万别让真正的大闸蟹随着诚信的消失而消亡！
每日一问
你觉得大闸蟹最好吃的做法是哪种？
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