血糖|最新研究揭秘：为什么你戒不掉米面糖、戒不掉甜点？戒糖几大绝招
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大多数人都有过这样一种体验 ， 平时不大吃甜食 ， 猛地吃一口 ， 就可能被甜到发晕发腻 。
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在高糖饮食的情况下 ， PRC2.1 会悄悄“篡改”味觉细胞的“固有运行程序” ， 从而使味觉细胞对甜味的敏感性降低 。
这也能解释 ， 为什么高糖饮食7天后 ， 80%多的甜味基因都被沉没了 。
更重要的是 ， 这些改变是具有持久性的 ， 研究人员恢复了果蝇的正常饮食20天后 ， PRC2.1重新“编程”的味觉变化 ， 还有一半的糖饮食神经状态 ， 仍然存在 。
这表明 ， 它们的甜味缺乏已经持续了20天之久 ， 甚至会更久 。
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主导研究人AnoumidVaziri表示 ， 这些味觉的持久变化 ， 会使动物偏向于选择糖分更高的食物 ， 进而诱发肥胖 。
也就是说 ， 糖会通过改变味觉 ， 让你欲罢不能 ， 但实际上 ， 这并不是糖的唯一“手腕” ， 它有无数方法让你上瘾……
高糖食物 ， 这样让你上瘾的
很多人一提到糖 ， 就想到『白砂糖』 ， 而实际上 ， 生活中的糖却远不止于此 。
它有很多种名字 ， 比如枫糖浆、龙舌兰花蜜、高果糖玉米糖浆、麦芽糖浆、蜂蜜等等 。
它还有很多种形式 ， 比如洒在面包上的糖霜 ， 比如倒进饮品中的糖浆 ， 再比如最容易被大家忽略的“隐形糖” 。
举个例子 ， 精制米面 ， 它们进入人体也很快会被转化为葡萄糖 。
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而这些高碳水化合物 ， 会用尽“手段”让你成瘾 ， 上瘾程度甚至超过毒品 ， 波尔多大学曾经就进行了一个轰动一时的相关研究 。
科研人员先设计 ， 让试验小鼠对毒品（可卡因）上瘾 ， 然后 ， 给出两个选择 ， 一个是糖 ， 一个是毒品 ， 猜猜看老鼠最后选择了什么？
94%的老鼠选择了糖 ， 而不是毒品 ， 也就是说 ， 有毒瘾的老鼠更加喜欢吃糖 ， 而不是毒品 。
研究者说：我们的结果发现 ， 在已经有毒瘾的老鼠中 ， 对糖的强烈要求甚至超过毒品 。
Our findings clearly demonstrate thatintense sweetness can surpass cocaine reward, even in drug-sensitized and-addicted individuals.
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换句话说 ， 糖比毒品还要令小鼠上瘾 ， 那么 ， 除了前面的影响外 ， 高糖饮食还会通过哪些方式让你上瘾呢？
血糖波动
吃进去高糖食物后 ， 你的血糖会迅速被抬高 ， 整个人会处于一种满足状态中 ， 但很快 ， 随着食物的消耗 ， 血糖就会逐渐走低 ， 这个时候 ， 你就会陷入一种焦虑、失落感中 。
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