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药膳|北方已入冬成功，药膳走起( 二 )


材料：枸杞30克、红枣12枚、干莲子60克、鸡肉200克 。
做法：枸杞、红枣、莲子洗净备用 ， 鸡肉洗净、切块 。把原料放入800毫升水中 ， 大火煮滚后除去浮沫 ， 改小火焖煮至食材软烂 ， 加盐调味 。
但针对一些发烧感冒或是腹部不适感、体寒等病症的人不要喝 。
北芪党参炖羊肉
党参有补中益气、养血安神之功 。脾胃虚弱者 ， 服用党参有较好的效果 。羊肉温补 ， 北芪有补气血 ， 驱风寒 ， 活血脉的功效 。北芪党参炖羊肉是畏寒者、体弱者最合适的滋补品 。
材料：羊腿肉500克 ， 北芪、党参、姜片各25克 ， 黑枣10颗 。
做法：羊腿肉切成5大块 ， 放入沸水锅焯3分钟 ， 捞起用清水冲洗；放入炖锅内 ， 将生姜片铺在羊肉上；黑枣洗净去核 ， 与北芪、党参同入炖锅内 ， 加沸水250毫升 ， 加盖隔水用小火炖1小时 ， 食用时用少许盐调味即可 。
但对于感冒 ， 肾虚 ， 或者处于经期的女性不能喝 。
黄芪鲫鱼汤
机体在寒冬时节活动减弱 ， 新陈代谢减慢 ， 黄芪能帮助体质虚弱、容易感冒、畏寒怕冷的人祛除寒气 。鲫鱼有益气健脾、清热解毒等作用 ， 两者一起煲汤 ， 更能补气血、温脾胃 。
材料：鲫鱼一条 ， 黄芪20克 ， 莲藕一条 ， 胡萝卜两个 ， 红枣6个 。
做法：将鲫鱼洗净 ， 沥干；黄芪、莲藕洗净 ， 胡萝卜去皮 ， 切块待用 。锅内倒油烧至六成热 ， 放鲫鱼煎至两面金黄 ， 再放姜片煸香；烹入黄酒 ， 倒适量清汤 ， 放黄芪、红枣、莲藕大火烧开 ， 小火慢煲1小时 。将胡萝卜放入锅中 ， 继续用小火煲15分钟 ， 调味即可 。
适量喝此汤能健脾暖中 ， 但黄芪用量不宜过多 ， 20克左右即可 。炖好后吃肉、喝汤皆宜 。此外 ， 如有手足心热、两胁胀闷、大便秘结等症状的人不适合食用 。
北方早已入冬成功 ， 各位需要做好防寒措施 ， 开暖气的话 ， 最好放盘水 ， 或者开个加湿器保持湿润 。可以煲些合适的暖身汤水 ， 加上适当的运动 ， 增强免疫力 ， 预防感冒 ， 咳嗽 。
审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 魏理
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