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药膳|北方已入冬成功，药膳走起

作者：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 关靖怡
上次写了篇关于南方人秋冬天气适合的茶水 ， 水果以及膳食汤水《入冬后有“两声咳”？这些养肺润燥攻略 ， 简直太有用了》 ， 有位读者提出了可否介绍一下不同区域的膳食指导？好的 ， 下面为各位介绍一下适合北方人的食谱 。在北方的冬季 ， 天气干燥 ， 比较适合吃苹果、梨、橙子 。这样干燥的天气不免会燥热上火 ， 这种情况下饭后可以泡一壶降燥茶 ， 宁神去火 ， 消脂解腻 。
药膳|北方已入冬成功，药膳走起
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银柴胡沙参茶
柴胡大家应该都听说过 ， 但银柴胡就很少有人知道了 。两种柴胡虽然只有一字之差 ， 但是药效却不大相同 ， 柴胡的主要作用是清热抗炎 ， 对外感风寒效果很好 ， 所以感冒的时候常常用到 。而银柴胡的主要作用是清退虚热 ， 对阴虚火量效果好 。
白桑皮茶
天干气燥时很多人会出现肺热咳嗽 ， 甚至流鼻血 ， 解决这个问题不妨喝杯桑白皮茶 ， 抓一小撮儿桑白皮放进水杯里 ， 倒上热水 ， 然后把杯子盖严 ， 10分钟后就可以喝了 。
也可喝杯女士最受欢迎的生姜枸杞红枣茶 ， 暖暖身子 。
生姜、枸杞、红枣含有大量维生素A和胡萝卜素 ， 饮用具有明目 ， 缓解眼部疲劳的作用 ， 红枣、枸杞属性性温 ， 长期饮用可暖胃 ， 帮助消化 ， 促进身体新陈代谢 ， 而生姜具有温热散寒 ， 增加身体体表温度的功效 。尤其是冬日及寒凉天以及体寒者 ， 喝上这么一杯暖暖的茶饮 ， 整个身体都会跟着暖起来 ， 生姜红枣都是很好的暖身食材 ， 喝这款茶饮可以促进身体血液流动循环 。
冬天到了 ， 很多人都希望能喝上一碗热汤 ， 暖暖身子 ， 而往往为了方便 ， 在外面餐馆喝 ， 但是要注意以下几点：
1、油大伤血管
许多餐馆的汤里有不少油 ， 尤其不少是动物油 ， 如猪油、鸡油等 ， 对心脑血管的危害非常大 。
2、味精易多放
餐馆里常会加很多味精提鲜 ， 老年人、儿童等特殊人群要少吃 。
3、盐量易超标
汤的鲜美应该源于原料的新鲜和营养 ， 可许多餐馆为了吸引顾客 ， 常常会加很多盐“提鲜” 。中国营养学会建议成年人每日食盐摄入量应低于6克 。可据最新的数据显示 ， 一般餐厅的汤 ， 含盐量在1.2%~2% ， 也就是喝下2碗汤 ， 有可能就吃下了5克盐 。食用过多盐可引发高血压、骨质疏松等疾病 。
4、香精添过量
有一些餐馆里的排骨汤、鸡汤常香味四溢 ， 但实际上汤里却没有几块排骨或者鸡 。这些汤很有可能添加了过量的香精 。在国家标准下适量食用香精对健康是无害的 ， 但餐厅里的汤完全是大厨凭“感觉”添加的 ， 很容易过量 。
下面为大家介绍几款比较适合北方人的冬季进补药膳 ， 方便易做 ， 各位可以不妨在家自己试试做：
枸杞莲子鸡汤
枸杞子有十大美名：气可充、血可补、阳可升、阴可涨、目可明、神可安、肝可滋、肾可养、火可降、风湿可祛 。它的主要功能是补肝肾、明目、安神 。对于老年人 ， 枸杞子还有润肠通便的作用 。枸杞莲子鸡汤睡前1小时喝1碗能养心益肾 。

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