养生|“吃得少，活得久”，这一养生观念是不是伪科学？科学家找到答案
医学发展带来的最大好处是寿命的延长，过去是“七十古来稀”，如今80岁都已不算稀奇 。
寿命延长的同时，人们还在追求健康，追求老年生活不被疾病困扰 。据卫健委最新数据，我国的人均寿命已达到77岁，其中8年是带病生存 。
健康寿命从何而来？《柳叶刀》发布的一项调查发现，健康长寿和饮食习惯密不可分，德国科学家也通过研究进一步证实了健康长寿和饮食之间的关联性 。
一、Nature子刊：吃得越少，活得越久！
德国马克斯·普朗克衰老生物学研究所的研究发现，“减少食物的摄入量，则可以提高寿命”，该项研究的最新成果，发表在了Nature子刊上 。
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所以，饮食的合理与否，真的十分重要 。
三、长寿国家的秘诀，饮食是关键
全世界，西班牙、日本的整体寿命是最高的，这和他们的饮食结构有很大的关系 。
西班牙人，他们推崇地中海饮食，使用有益心脏的橄榄油，同时蔬菜的摄入也对他们的健康有很大助益 。而在日本，鱼类和豆制品是他们长寿的秘籍 。研究发现，鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸DHA、EPA和EPA，对于预防中风和心肌梗塞效果不错 。
早在1999年，地中海饮食就被世卫组织所提倡；2010年时，地中海饮食又被联合国教科文组织列入了西班牙、希腊、意大利和摩洛哥联合拥有的非物质文化遗产 。此外，地中海饮食还连续夺得“全球最佳饮食排名榜单”的冠军，足以见得医学界对它的认可程度 。
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地中海饮食究竟要怎么吃？小九总结了它的特点如下：
·每天保证水果蔬菜以及豆类的摄入量，推荐摄入的种类能够达到7到10种；
·主食以全谷物食品为主；
·每天适当的摄入核桃、杏仁、榛子等坚果食品；
·食用油用橄榄油或者菜籽油，代替猪油以及黄油；
·每周至少吃两次鱼类、家禽以及贝类，减少红肉的摄入比例；
·限制高脂肪乳制品的摄入；
·适量饮用红酒；
·减少盐的摄入量，可用香料替代盐等调味品 。
需要指出的是，地中海饮食只是一种相对健康合理的饮食模式，不具有严格的限制性，比如有的人从不喝酒，就不能鼓励他喝酒，“适量饮用红酒”只是相对“过量”而言 。
换言之，它是健康饮食的一种意识和代表，对于全世界不同地区的人们来说，依照这种健康的标准，建立起各自的饮食标准，才是更好的 。
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而且，对于一些患有疾病或者是其他因素的群体，饮食结构要根据自身的特点来制定，而不是照搬其他饮食模式，比如地中海饮食结构里，偏植物性的食物较多，可能对患有胃肠疾病的人来说就不适宜 。
而对于我们普通人来说，可以专注这几点：多吃蔬菜水果；粗细粮按比例搭配吃；减少油类、盐、糖的摄入量；适当多吃鱼禽类，减少红肉的摄入；适当吃些坚果 。
在细节上可能和地中海饮食有点差异，但本质上的饮食结构是合理而健康的 。毕竟，一方水土养一方人，只有基于自身所在地的环境而建立起来的合理膳食习惯，对于身体健康才是有益的 。
参考资料：
[1]《柳叶刀最新研究：中国人预期寿命将超美国，达到81.9岁！》，医学界 2018.10.19
[2]《地中海饮食好处多，但不是所有人都适合》，科技日报 2019.6.14
[3]Lu, J., Temp, U., Müller-Hartmann, A. et al. Sestrin is a key regulator of stem cell function and lifespan in response to dietary amino acids. Nat Aging (2020). https://doi.org/10.1038/s43587-020-00001-7
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